Oggi la cucina giapponese è diventata quasi una moda. Parole come sushi, sashimi e wasabi non suonano più esotiche come qualche anno fa, tuttavia quello che conosciamo della gastronomia nipponica si limita alla versione un po' patinata e standardizzata dei ristoranti. Ma dentro le mura di una casa giapponese si cela tutto un altro mondo, quello che Harumi ci racconta in questo libro: i piatti che si portano in tavola tutti i giorni e che le donne di casa propongono alla famiglia e agli amici. Ricette selezionate con cura, pensate per avvicinare al cibo locale culture differenti, e che si possono ricreare anche a casa nostra, con ingredienti che si trovano al supermercato, senza dover impazzire alla ricerca di prodotti introvabili. Le tecniche e i procedimenti sono spiegati con estrema semplicità, affinché altrettanto semplicemente possiate cucinare giapponese. A guidarvi in questo viaggio di scoperta di una tradizione che a noi occidentali offre piatti inediti e interessanti è lei, Harumi, in apparenza una casalinga come tante, ma che in Giappone è diventata una star.
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Recensioni clienti
Le recensioni più utili
6 di 6 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Di Fiona P
Non conosco la traduzione italiana di questo libro, ma l'ho comprato circa un anno fa in inglese e l'ho trovato ottimo. E' proprio come un libro di cucina etnica dovrebbe essere: spiegazioni degli ingredienti e l'uso degli ingredienti originali.
Ci sono 10 pagine dedicate al sushi il resto sono piatti tradizinali giapponesi. Ho una cara amica giapponese e lei mi ha consigliato il libro dicendo che anche i giapponesi lo comprano e piace molto anche a loro.
Ci sono 10 pagine dedicate al sushi il resto sono piatti tradizinali giapponesi. Ho una cara amica giapponese e lei mi ha consigliato il libro dicendo che anche i giapponesi lo comprano e piace molto anche a loro.
5 di 5 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Di hiroki
Acquisto verificato Amazon
Ottimo libro.
Ricette giapponesi casalinghe da scoprire. Sicuramente molto interessanti e deliziose.
Per chi crede (erratamente) che in Giappone si mangi solo sushi :)
Ricette giapponesi casalinghe da scoprire. Sicuramente molto interessanti e deliziose.
Per chi crede (erratamente) che in Giappone si mangi solo sushi :)
1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Di Abe
Acquisto verificato Amazon
Finalmente un libro dove non si parla di sushi!
è come se si credesse che noi italiani mangiamo per colazione pranzo e cena pizza!
molto ben fatto! le ricette sono divise per genere alimentare: maiale, pollo, manzo, miso, zuppe ecc ecc
Personalmente io cercavo un vero libro di vera cucina giapponese, tutti i libri che avevo visto fin ora parlavano di come cucinare giapponese con i nostri prodotti italiani.... ma se io volessi veramente sentirmi per un attimo in giappone e cucinare usando i prodotti che utilizerebbe davero un giapponese??
(ormai ci sono svariati siti on-line e anche supermercati dove acquistare gli ingredienti, non è poi cosi difficile come si pensa)
in oltre nelle prime pagine proprio come se fosse un'amica a scriverti ti consiglia e descrive quali sono gli alimenti principali da reperire, cosa sono e se si tratta di salse e brodi anche come farli in casa!
per me consigliatissimo!
ps: astenersi chi pensa di andare all'alimentari di sotto casa e trovare tutto, almeno io non ho mai trovato il mirin, dashi, miso aceto di riso ecc ecc
è come se si credesse che noi italiani mangiamo per colazione pranzo e cena pizza!
molto ben fatto! le ricette sono divise per genere alimentare: maiale, pollo, manzo, miso, zuppe ecc ecc
Personalmente io cercavo un vero libro di vera cucina giapponese, tutti i libri che avevo visto fin ora parlavano di come cucinare giapponese con i nostri prodotti italiani.... ma se io volessi veramente sentirmi per un attimo in giappone e cucinare usando i prodotti che utilizerebbe davero un giapponese??
(ormai ci sono svariati siti on-line e anche supermercati dove acquistare gli ingredienti, non è poi cosi difficile come si pensa)
in oltre nelle prime pagine proprio come se fosse un'amica a scriverti ti consiglia e descrive quali sono gli alimenti principali da reperire, cosa sono e se si tratta di salse e brodi anche come farli in casa!
per me consigliatissimo!
ps: astenersi chi pensa di andare all'alimentari di sotto casa e trovare tutto, almeno io non ho mai trovato il mirin, dashi, miso aceto di riso ecc ecc
Le più recenti tra le recensioni dei clienti
4.0 su 5 stelle
Libro di ricette giapponesi
Il libro è arrivato in condizioni molto buone, aveva solo un angolo piegato, in questo senso chi spedisce deve fare molta attenzione all'imballaggio soprattutto quando si... Ulteriori informazioni
Pubblicato 1 mese fa da Erika
5.0 su 5 stelle
Bellissimo
Per chi ama la cucina Giapponese e' un ottimo libro, ben fatto, ricette spiegate bene e di facile esecuzione, per neofiti e non.
Pubblicato 4 mesi fa da cinzia
5.0 su 5 stelle
Must della Cucina Giapponese
Questo libro è un Must della cucina giapponese, ricette superbe nella loro semplicità, da tenere sempre presente quando si vuole un buon libro di cucina giapponese.
Pubblicato 4 mesi fa da Sabrina
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