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Descrizione prodotto
Sinossi
Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l’avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !
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Le recensioni più utili
6 di 6 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
Ottimo manuale,
Questa recensione è su: Pâtisserie ! : L'ultime référence (PATISS.C.FELDER) (Rilegato)
Ciao a tutti. Mi appresto a scrivere la mia valutazione su questo libro di pasticceria, da poco acquistato. Prima di tutto chiariamo che si tratta fondamentalmente di un ricettario, con qualche accenno all'inizio di alcuni capitoli relativo a delucidazioni tecniche, ma regnano le ricette. Il libro è scritto interamente in francese e comunque, per chi come me non ha mai studiato francese, non è un gran problema, dato che con un software di traduzione o il traduttore di google se ne viene a capo senza troppi sbattimenti. Da sottolineare poi il fatto che ogni ricetta è dotata di fotografie passo-passo delle operazioni con scritto sotto ciascuna la descrizione dell'operazione relativa alla foto e questo è notevole. Molte ricette sono di semplice realizzazione e sono descritti per ciascuna i tempi di preparazione, cottura, eventuale riposo, per quante persone, o in caso di singoli dolcetti la quantità, oltre al diametro della tortiera da utilizzare. Devo dire che l'autore mi era sconosciuto, prima di incappare in alcuni forum sulla rete dove tutti ne parlano bene e ora capisco i motivi! Essendo poi in possesso di svariati libri di cucina e pasticceria e potendo quindi fare un confronto, trovo questo testo molto preciso, curato nei minimi particolari e decisamente superiore alla media. L'autore non lascia nulla al caso e spiega tutte le ricette in modo veramente valido, merito anche della cooperazione a mio avviso di un ottimo fotografo che fornisce una marcia in più nella comprensione delle operazioni in ogni ricetta. Anche se, come ripeto, si tratta di un manuale interamente scritto in francese, merita ampiamente 5 stelle. Ciao.
4 di 4 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
BellIissimo e completo.,
Questa recensione è su: Pâtisserie ! : L'ultime référence (PATISS.C.FELDER) (Rilegato)
Questo libro è una vera e propria encicopledia della pasticceria francese. Tutte le ricette sono spiegate in modo chiaro e preciso e ci sono tantissime foto.
2 di 2 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
Da avere...,
Questa recensione è su: Pâtisserie ! : L'ultime référence (PATISS.C.FELDER) (Rilegato)
Libro ricchissimo di fotografie, ottima spiegazione dei vari passaggi nelle preparazioni, tante ricette divise per genere. Una delizia anche solo sfogliarlo!
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