Per Antonino Esposito la carriera di pizzaiolo, e da lì la vera e propria passione per il proprio mestiere, è iniziata quasi per caso alla metà degli anni 80. Uno zio cercava un assistente e Antonino si offrì volontario, da quella esperienza nacquero i primi lavori in varie pizzerie del napoletano. Da quel momento Antonino ha fatto tanta strada e al giorno d'oggi, oltre che essere uno dei più quotati pizzaioli d'Italia, è proprietario di un suo locale, Ahum a Sorrento, e consulente per varie aziende e organizza corsi in tutto il Paese. Nel corso degli anni ha partecipato a vari concorsi, nazionali e internazionali, ricevendo premi e riconoscimenti. Da anni ha maturato esperienza anche nel settore della comunicazione grazie alla collaborazione con il canale satellitare Alice (Sky) e la sua rubrica sul magazine Alice Cucina.
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Recensioni clienti
Le recensioni più utili
9 di 10 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Di Haydée
Acquisto verificato Amazon
Quella di Antonino è una delle poche Pizze veramente buone che abbia mai mangiato. L'ho seguito su Alice e grazie a lui ho imparato a fare l'impasto come si deve. Ora la pizza mi viene benissimo perfino nel forno elettrico.
Nel libro ci sono ovviamente le ricette per l'impasto base spiegate veramente bene e molte ricette delle sue pizze migliori.
Nel libro ci sono ovviamente le ricette per l'impasto base spiegate veramente bene e molte ricette delle sue pizze migliori.
3 di 3 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Di FedePizza
Acquisto verificato Amazon
Da questo libro mi aspettavo tecniche, spiegazioni approfondite su procedimenti e ricette, niente di tutto ciò.
La parte iniziale è un ammasso di nozioni (pochissime) lasciate lì senza spiegazioni, ricette di impasti che non danno nulla di più e che si possono trovare anche on-line
La seconda parte (oltre 3/4 del libro) è dedicata ai vari condimenti da mettere sulla pizza...tante pizze diverse mal spiegate, spesso non è nemmeno specificato come procedere se hai si usa un forno casalingo o un forno a legna o un forno semi professionale, le ultime ricette sono un pò più particolari e belle da realizzare.
Molte pagine sono semi vuote, il libro potrebbe occupare la metà delle pagine che occupa.
La sensazione è che si sia sfruttato il nome di A.Esposito per vendere.
Non lo consiglio a chi cerca approfondimenti, lo consiglio solo a chi cerca ricette ed idee sui condimenti.
La parte iniziale è un ammasso di nozioni (pochissime) lasciate lì senza spiegazioni, ricette di impasti che non danno nulla di più e che si possono trovare anche on-line
La seconda parte (oltre 3/4 del libro) è dedicata ai vari condimenti da mettere sulla pizza...tante pizze diverse mal spiegate, spesso non è nemmeno specificato come procedere se hai si usa un forno casalingo o un forno a legna o un forno semi professionale, le ultime ricette sono un pò più particolari e belle da realizzare.
Molte pagine sono semi vuote, il libro potrebbe occupare la metà delle pagine che occupa.
La sensazione è che si sia sfruttato il nome di A.Esposito per vendere.
Non lo consiglio a chi cerca approfondimenti, lo consiglio solo a chi cerca ricette ed idee sui condimenti.
2 di 2 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Acquisto verificato Amazon
E' un bellissimo libro, pieno di foto e idee per fare delle pizze fuori
dall'usuale.
Spiegazioni semplici e molto dettagliate, lo consiglio
dall'usuale.
Spiegazioni semplici e molto dettagliate, lo consiglio
Le più recenti tra le recensioni dei clienti
5.0 su 5 stelle
la magia della pasta
bellissimo,
spiegazioni ottime e facili da attuare
comodo da sfogliare e nella ricerca delle ricette
comodo per annotare le variazione alle ricette
spiegazioni ottime e facili da attuare
comodo da sfogliare e nella ricerca delle ricette
comodo per annotare le variazione alle ricette
Pubblicato 2 mesi fa da maristella
5.0 su 5 stelle
Ottimo
Libro ben scritto in modo semplice e recettibile.le ricette sono spiegate in maniera semplice ma precisa. Ulteriori informazioni
Pubblicato 2 mesi fa da Davide Calestani
5.0 su 5 stelle
Lettura interessante
Libro davvero ben fatto: bella impaginazione, perfetta scelta della carta, bella stampa e corredato da ottime foto. Ulteriori informazioni
Pubblicato 2 mesi fa da Fabio
5.0 su 5 stelle
Eccezionale!
Sono un "drogato" di pizza e l'idea di non saperla fare non potevo accettarla...poi è comparso Antonino con la sua simpatia e mi ha conquistato. Ulteriori informazioni
Pubblicato 3 mesi fa da pizzaman
4.0 su 5 stelle
Libro molto carino davvero
Ottimo prodotto e molto carino e utile mi piace molto ed è fatto molto bene il libro lo consiglio Bibi
Pubblicato 3 mesi fa da Bibi
5.0 su 5 stelle
Bel libro per gli amanti della pizza.
E' un libro molto ben fatto: pagine patinate piene di fotografie esplicative unite ad altrettante ricette. Ulteriori informazioni
Pubblicato 3 mesi fa da Gianni
5.0 su 5 stelle
gran autore
ottimo acquisto. Il prodotto rispecchia ogni mia aspettativa. le ricette sono fantastiche e tutti i passaggi sono descritti ottimamente da Antonio
Pubblicato 4 mesi fa da Paolo
1.0 su 5 stelle
Scritto male!
Scritto male. Non basta essere bravi, occorre, soprattutto se si scrive un libro, saper insegnare. Niente di tutto questo nel libro, se non alcune "dritte" del mestiere. Ulteriori informazioni
Pubblicato 4 mesi fa da Carlo Donati
5.0 su 5 stelle
Il libro più completo.
Libro stupendo, ricette strepitose. Dovrebbe essere premiato come "best-seller" dell'anno per il miglior libro di ricette, e non lo dico da napoletano o per fare campanilismo e... Ulteriori informazioni
Pubblicato 4 mesi fa da Darkfenor
5.0 su 5 stelle
pizze fenomenali
un libro utile ed interessante da tenere in cucina a portata di mano per realizzare pizze davvero fenomenali!!
lo consiglio a tutti gli amanti della tradizione culinaria.
lo consiglio a tutti gli amanti della tradizione culinaria.
Pubblicato 4 mesi fa da ninetta
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