|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
Spesso comprati insieme
Descrizione prodotto
Sinossi
"Ho lavorato sodo perché avevo piacere a realizzare un libro per tutti coloro che mi scrivono; dimostrandomi una gran voglia di sapere: il loro è un interesse che va ben oltre la semplice ricetta. Sono sicuro che le informazioni dettagliate sulle basi e sulle innumerevoli tecniche della pasticceria facciano la differenza e rendano questo volume un vero strumento utile per chiunque, sia esso un appassionato o un professionista." Luca Montersino
Dettagli prodotto
|
Vendi la versione digitale di questo libro nel Kindle Store
Se sei un editore o un autore e detieni i diritti digitali di un libro, puoi vendere la versione elettronica nel Kindle Store.
Maggiori informazioni
Quali altri articoli acquistano i clienti, dopo aver visualizzato questo articolo?
Recensioni clienti
|
Condividi la tua opinione con altri clienti:
|
||||||||||||||||||||||
|
Le recensioni più utili
11 di 12 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
Da golosa quale sono, non potevo non averlo!,
Acquisto verificato Amazon (Cos'è?)
Questa recensione è su: Peccati di gola. Scuola di pasticceria (Brossura)
Bellissimo nelle immagini, interessantissimo nei testi.Si passa dalle spiegazioni tecniche (ma chiarissime) che stanno alla base dell'arte culinaria e pasticcera nello specifico, alla descrizione accurata delle ricette. Preparazioni di base (pan di spagna), innovazioni (il metodo rapidissimo e geniale per fare la crema pasticcera), dolci ricercati e altri semplicissimi. E se si hanno dosi diverse degli ingredienti... Fa niente. Basta seguire i suggerimenti su come ridosare tra loro grassi, zuccheri, liquidi etc. e tutto può essere risolto, senza odiosi rigorismi. L'autore non si presenta come il classico chef alla moda, geloso dei propri segreti e distaccato dal pubblico nella sua irraggiungibile superiorità, come spesso succede ai suoi colleghi: nulla viene tralasciato, tutto è descritto nel dettaglio, compresi i trucchi del mestiere, e tutto ha un perché. Le ricette che ho provato finora sono sempre riuscite senza problemi. Non credo assolutamente sia un libro per chi conosce già l'autore: io non lo conoscevo prima di comprare il libro e non ho trovato alcuna difficoltà nell'esecuzione delle stesse, benché ci siano alcune ricette più elaborate che richiedono senza dubbio più cura e tempo. Ma nulla di trascendentale. Veramente un ottimo lavoro da uno dei pochi chef realmente vicini alla nostra tradizione culinaria, ma comunque aperto criticamente ad ogni altro apporto, che non si limita al raggiungimento della sola perfezione estetica del prodotto, capace anzi di fonderla equilibratamente con la cosa più importante: la resa sulle nostre papille gustative!! Bravo Montersino!
3 di 3 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
molto chiaro,
Di
Questa recensione è su: Peccati di gola. Scuola di pasticceria (Brossura)
sono spiegate le preparazioni di base della pasticceria, in più le introduzioni al perchè di certe scelte di ingredienti e di cottura.Tutte ricette chiare, un po' elaborate ma sicuramente fattibili anche in casa!
2 di 2 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
bello e poco costoso,
Questa recensione è su: Peccati di gola. Scuola di pasticceria (Brossura)
trovo questo libro strepitoso...immagini davvero belle e ricette da leccarsi i baffi.tanti sono i trucchi per creare dolci da pasticceria... e dettagliati i passaggi per comporli!!! rilegato molto bene, lo consiglio!
Condividi la tua opinione con altri clienti: Crea la tua recensione
|
Le più recenti tra le recensioni dei clienti |
Ricerca articoli simili per categoria
- Libri > Tempo libero > Cucina
