Giacomo Tachis è stato per oltre trent'anni il direttore tecnico di Antinori. Membro dell'Accademia dei Georgofili e prolifico collaboratore di riviste del settore vitivinicolo, è universalmente noto per aver creato tre fra i vini "super tuscan" più famosi al mondo, il Sassicaia, il Tignanello e il Solaia. Con stile schietto e appassionato, Tachis ci accompagna in un viaggio pieno di sorprese tra vigneti, tradizioni storiche e geografiche, cultura gastronomica e creatività made in Italy, per svelarci tutti i segreti dei vini, dalla selezione delle migliori terre alla viticoltura, dalle tecniche di invecchiamento alla degustazione. Affiancando competenze tecniche a una grande erudizione umanistica, ci fa conoscere e apprezzare gli aspetti più interessanti di una cultura millenaria come quella vinicola. Lo sguardo di Tachis è però rivolto anche al futuro: la scienza e la tecnica hanno infatti migliorato negli anni recenti la produzione vitivinicola, sia con l'ausilio della microbiologia, sia attraverso la diversificazione dei vasi vinari utilizzati. Tuttavia, ci ammonisce l'autore, occorre battersi contro le mode effimere e gli inganni del marketing. Il vino, ci dice in fondo questo libro, è il risultato di una storia e di una cultura che hanno radici antiche; la scienza enologica, così all'avanguardia oggi, può offrire di certo un grande valore aggiunto, ma solo se utilizzata con intelligenza e competenza.
Descrizione del libro
Spesso comprati insieme
Dettagli prodotto
|
Vendi la versione digitale di questo libro nel Kindle Store
Se sei un editore o un autore e detieni i diritti digitali di un libro, puoi vendere la versione elettronica nel Kindle Store.
Maggiori informazioni
Quali altri articoli acquistano i clienti, dopo aver visualizzato questo articolo?
Recensioni clienti
Le recensioni più utili
1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione
Di patrizia
Formato:Rilegato|Acquisto verificato Amazon
Parla piu' della storia del vino e non su le qualita' Sembra un romanzo
piu che una raccolta di informazioni per conoscere i vini .
piu che una raccolta di informazioni per conoscere i vini .
Di Gianni
Formato:Rilegato|Acquisto verificato Amazon
Un libro che consiglierei ad un enologo alle prime armi, curioso di sapere come si è evoluta la produzione del vino nei secoli, in cerca di qualche "soffiata" da un grande enologo per migliorare il suo prodotto. Pur non essendo un libro di approfondimento enologico, in questo testo Tachis sintetizza in poche pagine tutti i vari passaggi necessari alla produzione del vino, lanciando degli interessanti spunti per delle ricerche future, e riuscendo a soffermarsi comunque su aspetti delicati in vinificazione come la fermentazione malolattica o ancor meglio l'affinamento del vino in barrique.
La scrittura è quella di un appassionato. Si legge con piacere e si torna volentieri a consultarlo per le tante curiosità di cui è ricco.
Gianni
La scrittura è quella di un appassionato. Si legge con piacere e si torna volentieri a consultarlo per le tante curiosità di cui è ricco.
Gianni
Formato:Rilegato|Acquisto verificato Amazon
Scritto che realizza un ottimo compromesso tra competenza, approfondimento e scorrevolezza, molto interessante per gli esperti e allo stesso tempo facilmente fruibile per i neofiti.
Le più recenti tra le recensioni dei clienti
