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Trattato di enologia: 2 [Copertina rigida]

aa.vv.
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Descrizione del libro

10 aprile 2007
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta inserisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto. Alcuni capitoli sono stati poco modificati giacché gli autori hanno ritenuto che l'evoluzione delle conoscenze non era stata sufficientemente significativa. Altri, invece, hanno subito delle modificazioni molto consistenti, sia perché la stesura iniziale era suscettibile di ulteriore miglioramento, sia perché, più in generale, era opportuno segnalare i risultati di nuovi lavori di ricerca e le loro conseguenze pratiche. Per questo volume, si segnalano, in particolare, le parti relative agli aromi varietali, alla stabilizzazione tartarica, ai tannini, ai prodotti per il collaggio e all'affinamento e invecchiamento dei vini rossi.

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 518 pagine
  • Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole; 3 edizione (10 aprile 2007)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8850651961
  • ISBN-13: 978-8850651962
  • Peso di spedizione: 1,1 Kg
  • Media recensioni: 5.0 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (4 recensioni clienti)
  • Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 21.483 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)

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1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle Trattato di Enologia II 9 dicembre 2013
Acquisto verificato
Come da stellette date: Eccellente testo. Non è una pubblicazione divulgativa, ma un testo di livello universitario e richiede le necessarie nozioni (specie di chimica e microbiologia) per poter essere apprezzato. Un punto di riferimento completo e sicuro per professionisti e appassionati preparati.
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1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle la Bibbia dell'enologo 31 dicembre 2012
Acquisto verificato
Come ho detto un volta scherzando. Un enologo o aspirante tale, non puo' mettersi a letto se prima non ne ha letto qualche pagina.
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5.0 su 5 stelle eccellente 9 marzo 2014
Acquisto verificato
Il libro completa il primo volume in modo egregio, consigliato vivamente a chi intende svolgere l' attività professionalmente, ovviamente richiede una certa competenza in materia
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5.0 su 5 stelle è un vero e proprio trattato di enologia 15 novembre 2011
Acquisto verificato
chiaramente chi va a acquistare questo libro comprerà anche l'altro volume, l'antologia dell'enologia, un libro formidabile, che qui ho trovato a un prezzo irripetibile.
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