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Tutta la bontà del pane [Copertina rigida]

Sara Papa
4.2 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (33 recensioni clienti)
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Descrizione del libro

17 novembre 2010
Il pane preparato in casa con ingredienti genuini ha un sapore ineguagliabile, reso ancora migliore dalla soddisfazione che si prova nel creare con le proprie mani un alimento antico, simbolo per eccellenza del cibo. Sara Papa ci insegna tutti i segreti di quest'arte: dalla scelta delle materie prime ai trucchi per ottenere un impasto perfetto, dalle indicazioni per la cottura nel forno di casa alle preparazioni di base. L'antica tradizione del pane, preparato con i metodi e gli ingredienti di una volta, si sposa in questo volume con una sensibilità e una creatività moderne, frutto di una passione vera per le cose buone. Vengono descritte le procedure fondamentali per poter realizzare il pane in casa, con informazioni, ricette e consigli che spaziano dalle caratteristiche delle farine alla preparazione e alla conservazione del lievito madre. Vengono fornite inoltre le ricette base per preparare in casa la pizza e, soprattutto, la pasta fillo: una preparazione che spesso acquistiamo e utilizziamo già pronta e che Sara Papa ci insegna a realizzare per mezzo di step fotografici e passaggi semplici e chiari. Sono raccolte circa 50 ricette di pani classici, grissini, pizze, preparazioni con la pasta fillo, pani aromatizzati e creativi. Alcuni passaggi sono illustrati da step fotografici. Molte ricette sono corredate da box con curiosità, varianti, consigli per otte i migliori risultati o squisite ricette da provare in abbinamento con il pane. Fotografie di Vincenzo Lonati.

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 144 pagine
  • Editore: Gribaudo (17 novembre 2010)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8858000722
  • ISBN-13: 978-8858000724
  • Peso di spedizione: 739 g
  • Media recensioni: 4.2 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (33 recensioni clienti)
  • Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 5.754 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)

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Recensioni clienti

Le recensioni più utili
11 di 11 persone hanno trovato utile la seguente recensione
2.0 su 5 stelle un pò deludente 2 giugno 2012
Di sigal58
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
ho preso il libro ca.1 mese fa ma non è spiegato molto bene la lievitazione della pasta madre secondo me non è sufficiente eppure ho preso su internet anche le Buonissime farine
della "PETRA" e poi ci sono poche ricette vere e proprio del pane classico tutte particolari .Forse era meglio prendere il libro" La pasta madre"....................
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1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione
1.0 su 5 stelle sconsiglio 22 marzo 2014
Di tizio
Formato:Copertina rigida
Lo trovato superficiale e senza contenuti va bene per chi ancora non sa nulla di lievitazione e pane se avete una minima idea della materia ve lo sconsiglio , serve per avere qualche ricetta in più , ma le potete trovare in qualsiasi buon libro di panificazione
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1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione
4.0 su 5 stelle Buono 17 marzo 2014
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
Bella idea regalo per chi ama fare il pane in casa.
Buono il rapporto qualità prezzo.
Nel complesso buon libro.
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3.0 su 5 stelle Tutta la bontà del pane 9 giugno 2014
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
Bellissime foto e ricette interessanti anche se le ricette che ho provato non mi hanno soddisfatto totalmente per descrizioni non sempre esaustive..
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5.0 su 5 stelle bello 21 marzo 2014
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
Davvero consigliato,le ricette della Papa vengono sempre quelle di altri libri con ricette con lievito madre non sempre riescono ahimè
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4.0 su 5 stelle ottime ricette 8 marzo 2014
Di Alex
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
Il libro mi ha soddisfatto in pieno, ricette facili da preparare e soprattutto buone. Lo consiglio a tutte le persone
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5.0 su 5 stelle Libro" tutta la bontà del pane". 24 febbraio 2014
Di Edo
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
Anche questo libro che ho acquistato e ottimo e semplice nelle ricette. Io ve lo consiglierei se volete mangiare del buon pane fatto in casa.
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4.0 su 5 stelle Lievito madre 8 febbraio 2014
Di Papo76
Formato:Copertina rigida|Acquisto verificato
Sara Papa è una maestra del pane e del lievito madre. Questo libro è la bibbia, le basi per iniziare a panificare con il lievito madre e non solo
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