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Pane e roba dolce. Un classico della tradizione italiana Copertina flessibile – 1 gen 2003

4.5 su 5 stelle 55 recensioni clienti

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Dettagli prodotto

  • Copertina flessibile: 158 pagine
  • Editore: Vallardi A. (1 gennaio 2003)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8882118169
  • ISBN-13: 978-8882118167
  • Peso di spedizione: 322 g
  • Media recensioni: 4.5 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (55 recensioni clienti)
  • Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 121.013 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)

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Recensioni clienti

Principali recensioni dei clienti

Formato: Copertina flessibile
In questo bel libro le ricette non sono un vuoto elenco di ingredienti, ma vengono "raccontate" con simpatia e arricchite da consigli e segreti affinché il pane fatto in casa riesca sempre! Le sorelle Simili mettono la voglia di tornare con le mani in pasta e le dosi sono precise e garantite: seguite alla lettera danno risultati eccezionali! Un libro di cucina che si legge con piacere dalla prima all'ultima pagina!
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Di edoetamo il 22 settembre 2011
Formato: Copertina flessibile
Davvero un libro essenziale per chiunque desideri cimentarsi con la panificazione. Le ricette delle sorelle Simili sono di una chiarezza disarmante! Non si può proprio sbagliare se si seguono i dettagli. Inoltre forniscono una serie di accorgimenti utilissimi sia per i lettori più esperti, sia per i principianti. Da avere nella proprio libreria/cucina!
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Formato: Copertina flessibile
Bel libro, certo con foto vecchiotte e in bianco e nero, ma le ricette e la chiarezza delle spiegazioni merita davvero!
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Di prof RECENSORE TOP 50 il 13 febbraio 2015
Formato: Formato Kindle
Un libro scritto da chi se ne intende ed ama questo lavoro.Estremamente semplice nella lettura e nella esecuzione delle varie ricette scritte da due persone che per anni hanno lavorato nel forno di famiglia.Le due sorelle hanno tanto da insegnarci e trasmettono la loro passione con grande amore e professionalità. A mio avviso è un libro assolutamente da acquistare e studiare.

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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Si tratta di un libro di formato piuttosto piccolo, adatto per essere consultato mentre si hanno le mani in pasta.
Eccetto l'inserto centrale di foto a colori, le altre fotografie sono in bianco e nero; ce ne sono almeno una ,ma spesso alcune per ogni ricetta, che illustrano i passaggi importanti, quale per esempio la formatura.
Non è un libro prettamente tecnico, ma contiene spiegazioni di facile comprensione anche per il neofita e le ricette, almeno quelle che ho già provato, sono sempre venute bene.
Purtroppo la quasi totalità delle ricette prevede l'utilizzo del lievito di birra, eccetto le ultime sei tra cui il Panettone milanese, la Colomba,il Pane all'uva, ecc. Un non trascurabile pregio invece, è che le ricette sono state studiate appositamente per essere realizzate in una normale cucina: quindi niente utilizzo di macchinari da 100 Kg di capienza, niente camere di lievitazione, niente ingredienti strani e dosi compatibili con le necessità famigliari. Tutto appare chiaro e facilmente realizzabile e viene una gran voglia di provarci subito.
Perciò, malgrado la mia preferenza vada alla pasta madre, mi ritengo molto soddisfatta e sono sicura che utilizzerò questo libro assai spesso (i grissini vengono strepitosi!).
Amazon si dimostra come sempre all'altezza delle aspettative: 5 stelle!
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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Consigliato a chi si vuole avvicinare alla panificazione. I due terzi del libro illustrano ricette abbastanza semplici ma di sicura riuscita. Solo l'ultima parte descrive tecniche leggermente più avanzate e prodotti più elaborati. Le spiegazioni sono comunque molto semplici e curate. Peccato per le immagini che sono quasi tutte in bianco e nero eccetto per una piccola selezione a colori al centro del libro.
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Formato: Formato Kindle Acquisto verificato
Sono un pizzaiolo e mi diletto a preparare panificati nei posti dove lavoro e devo dire che mi sono avvicinato un po scettico a questa pubblicazione,ma poi dato il prezo relativamente basso e la veloce accessibilita al prodotto grazie a Kindle l ho comprato.
L introduzione teorica e' doverosa e interessante e grazie alla quale si riesce ad affrontare le ricette ,mai difficili,ma alcune articulate com e' giusto che sia(vedi pandori e panettoni)ma comunqe guidate passo per passo.
Nella panificazione ci vuole pasienza (non stiamo parlando di prodotti da decongelare e mettere nel microonde).
Quindi se siete intenzionati a produrre prodotti panificati seguendo questo libro avrete un ottima riuscita.
La cosa sulla quale non concordo e che in alcune ricette la quantita' di lievito e' eccessiva e sinceramente la sezione Pizza l avrei evitata perche' la considero totalmente inesatta.
Per il resto lo consiglio.
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Di Sara il 10 dicembre 2012
Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
pochissime ricette con Pasta Madre e descritte frettolosamente ... molte quelle con lievito di birra ! sconsigliato a chi vuole utilizzare solo pasta madre !
5 persone su 6 l'hanno trovata utile. Questa recensione ti è stata utile? No Invio feedback...
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