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Pane e roba dolce. Un classico della tradizione italiana Copertina flessibile – 1 gen 2003


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Copertina flessibile, 1 gen 2003

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Dettagli prodotto

  • Copertina flessibile: 158 pagine
  • Editore: Vallardi A. (1 gennaio 2003)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8882118169
  • ISBN-13: 978-8882118167
  • Peso di spedizione: 322 g
  • Media recensioni: 4.5 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (43 recensioni clienti)
  • Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 86.856 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)

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Recensioni clienti

4.5 su 5 stelle

Le recensioni più utili

10 di 10 persone hanno trovato utile la seguente recensione Di sugar baby il 18 aprile 2011
Formato: Copertina flessibile
In questo bel libro le ricette non sono un vuoto elenco di ingredienti, ma vengono "raccontate" con simpatia e arricchite da consigli e segreti affinché il pane fatto in casa riesca sempre! Le sorelle Simili mettono la voglia di tornare con le mani in pasta e le dosi sono precise e garantite: seguite alla lettera danno risultati eccezionali! Un libro di cucina che si legge con piacere dalla prima all'ultima pagina!
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9 di 9 persone hanno trovato utile la seguente recensione Di edoetamo il 22 settembre 2011
Formato: Copertina flessibile
Davvero un libro essenziale per chiunque desideri cimentarsi con la panificazione. Le ricette delle sorelle Simili sono di una chiarezza disarmante! Non si può proprio sbagliare se si seguono i dettagli. Inoltre forniscono una serie di accorgimenti utilissimi sia per i lettori più esperti, sia per i principianti. Da avere nella proprio libreria/cucina!
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6 di 6 persone hanno trovato utile la seguente recensione Di Marti Montanari il 22 settembre 2011
Formato: Copertina flessibile
Bel libro, certo con foto vecchiotte e in bianco e nero, ma le ricette e la chiarezza delle spiegazioni merita davvero!
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5 di 6 persone hanno trovato utile la seguente recensione Di Francy il 12 dicembre 2012
Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Si tratta di un libro di formato piuttosto piccolo, adatto per essere consultato mentre si hanno le mani in pasta.
Eccetto l'inserto centrale di foto a colori, le altre fotografie sono in bianco e nero; ce ne sono almeno una ,ma spesso alcune per ogni ricetta, che illustrano i passaggi importanti, quale per esempio la formatura.
Non è un libro prettamente tecnico, ma contiene spiegazioni di facile comprensione anche per il neofita e le ricette, almeno quelle che ho già provato, sono sempre venute bene.
Purtroppo la quasi totalità delle ricette prevede l'utilizzo del lievito di birra, eccetto le ultime sei tra cui il Panettone milanese, la Colomba,il Pane all'uva, ecc. Un non trascurabile pregio invece, è che le ricette sono state studiate appositamente per essere realizzate in una normale cucina: quindi niente utilizzo di macchinari da 100 Kg di capienza, niente camere di lievitazione, niente ingredienti strani e dosi compatibili con le necessità famigliari. Tutto appare chiaro e facilmente realizzabile e viene una gran voglia di provarci subito.
Perciò, malgrado la mia preferenza vada alla pasta madre, mi ritengo molto soddisfatta e sono sicura che utilizzerò questo libro assai spesso (i grissini vengono strepitosi!).
Amazon si dimostra come sempre all'altezza delle aspettative: 5 stelle!
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Formato: Formato Kindle Acquisto verificato
Sono un pizzaiolo e mi diletto a preparare panificati nei posti dove lavoro e devo dire che mi sono avvicinato un po scettico a questa pubblicazione,ma poi dato il prezo relativamente basso e la veloce accessibilita al prodotto grazie a Kindle l ho comprato.
L introduzione teorica e' doverosa e interessante e grazie alla quale si riesce ad affrontare le ricette ,mai difficili,ma alcune articulate com e' giusto che sia(vedi pandori e panettoni)ma comunqe guidate passo per passo.
Nella panificazione ci vuole pasienza (non stiamo parlando di prodotti da decongelare e mettere nel microonde).
Quindi se siete intenzionati a produrre prodotti panificati seguendo questo libro avrete un ottima riuscita.
La cosa sulla quale non concordo e che in alcune ricette la quantita' di lievito e' eccessiva e sinceramente la sezione Pizza l avrei evitata perche' la considero totalmente inesatta.
Per il resto lo consiglio.
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1 di 1 persone hanno trovato utile la seguente recensione Di Sandra il 15 giugno 2014
Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Le sorelle Simili sono una garanzia e questo libro è fenomenale. Ho già avuto modo di provare un paio di ricette e la riuscita è garantita. Lo stra-consiglio.
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4 di 5 persone hanno trovato utile la seguente recensione Di sundna il 5 aprile 2012
Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Un must per chi ha la passione dei lievitati dolci e salati.

Molto chiaro e leggibile lo consiglio per chi ha voglia di sperimentare ed essere sicuro della riuscita
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Di Massimo Baldini il 29 luglio 2014
Formato: Formato Kindle Acquisto verificato
Ci sono molti libri sull'argomento, ma questo, oltre a dare ottimi consigli parla anche di aneddoti curiosi della tradizione emiliana, divertenti da leggere. I metodi della panificazione sono descritti in maniera chiara e precisa. Consigliato
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