Come cuoco possiedo già dei coltelli Zwilling, Global e di molte altre case. Ero sempre stato incuriosito dai Wusthof, in particolare dalla serie Ikon che trovo tra le più belle in quanto a design (ovviamente è qualcosa di personale) e leggendo recensioni sul web, criticata molto positivamente per il bilanciamento/taglio/filo/qualità. Non posso che confermare tutte queste caratteristiche. Il peso si sente ma il coltello è incredibilmente bilanciato, ergonomico, stabile, è incredibilmente affilato (confrontandolo con gli Zwilling in particolar modo). La serie classic Ikon è inoltre più conveniente della Ikon normale che in più ha il manico in legno.....il costo aggiuntivo lo trovo spropositato, e ad ogni modo preferisco questa versione. Per ora continuerò a comprare solo questa serie di coltelli e non posso che consigliarli. Il prezzo di Amazon poi è fantastico (64,20 per riferimenti futuri)