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Descrizione prodotto
Sinossi
"Di Voi, Signore e Signorine, molte sanno suonare bene il pianoforte o cantare con grazia squisita, molte altre hanno ambitissimi titoli di studi superiori, conoscono le lingue moderne, sono piacevoli letterate o fini pittrici, ed altre ancora sono esperte nel tennis o nel golf, o guidano con salda mano il volante di una lussuosa automobile. Ma, ahimè, non certo tutte, facendo un piccolo esame di coscienza, potreste affermare di saper cuocere alla perfezione due uova al guscio." Ada Boni così iniziava, quasi settanta anni or sono, la dedica alle lettrici in una delle prime edizioni de "Il Talismano della Felicità" manuale di cucina, che raccoglieva in maniera ordinata e sistematica tutte le ricette da lei pubblicate, sin dal 1915.
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Le recensioni più utili
5 di 5 persone hanno trovato utile la seguente recensione
5.0 su 5 stelle
Forse il miglior libro di cucina italiana.,
Di
Questa recensione è su: Il talismano della felicità (La buona cucina) (Rilegato)
Sono passati quasi 100 anni dalla pubblicazione di questo libro, ed è ancora la pietra di paragone dei titoli riguardanti la cucina italiana.Ricette sicurissime spiegate bene, non a caso al tempo che fu venne adottato come testo nella scuola pubblica per le classi di economia domestica. Formativo per la padrona di casa, ancora oggi viene considerato un graditissimo regalo di nozze. Quando chi possiede pile e pile di libri di cucina ha un dubbio, è qui che viene a consultare per avere la risposta. Come ho scritto per l'Artusi, così anche per il Talismano vale la regola di ricorrervi quando si hanno ospiti di riguardo e si vuol essere certi di fare bella figura. Molto completo, dall'antipasto al dolce, alle salse, ai vari tipi di carne e pesce, si è sicuri di trovare sempre qualcosa in grado di soddisfare tutti i commensali senza l'abuso di ingredienti esotici o di difficile reperibilità che oggi vanno tanto di moda; ma con la certezza di veder ripagati i propri sforzi da gran sorrisi, piatti vuoti e suppliche: "Mi dai la ricetta?"
3 di 3 persone hanno trovato utile la seguente recensione
4.0 su 5 stelle
Il Talismano della Felicità,
Di
Questa recensione è su: Il talismano della felicità (La buona cucina) (Rilegato)
E' un classico della cucina che merita possederlo, rispetto all'edizione originale degli anni '30, le ricette sono state modificate nell'impostazione, ma non nel procedimento e nella tecnica. Non capisco perchè l'editore nell'aggiornare il testo abbia volutamente scritto "torli d'uovo" anzichè rossi d'uovo, come viene scritto sull'edizione ante-guerra. Mancano alcune ricette, altre sono state sostituite, ma molte sono fedeli all'originale come le "mele alla castellana". A mio giudizio questo testo merita l'acquisto, per chi possiede già altri libri di cucina, è sicuramente complementare. All'inizio di ogni capitolo vi è la descrizione dell'argomento con nozioni che sembrano scontate ma non lo sono.Rispetto ai testi di cucina moderna può sembrare obsoleto, ma le tecniche sono ben descritte anche per i neofiti di cucina.
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