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The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World (Inglese) Copertina rigida – 14 giu 2012

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Descrizione prodotto

Recensione

'a genuine masterpiece . --Bee Wilson the Sunday Telegraph magazine

L'autore

Sandor Ellix Katz is a self-taught fermentation experimentalist. He wrote Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods (Chelsea Green, 2003)--which Newsweek called "the fermenting bible"--in order to share the fermentation wisdom he had learned, and demystify home fermentation. Since the book's publication, Katz has taught hundreds of fermentation workshops across North America and beyond, taking on a role he describes as a "fermentation revivalist." Now, in The Art of Fermentation, with a decade more experience behind him, the unique opportunity to hear countless stories about fermentation practices, and answering thousands of troubleshooting questions, he's sharing a more in-depth exploration of the topic. Katz is also the author of The Revolution Will Not Be Microwaved: Inside America's Underground Food Movements (Chelsea Green, 2006).

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 498 pagine
  • Editore: Chelsea Green Pub Co (14 giugno 2012)
  • Lingua: Inglese
  • ISBN-10: 160358286X
  • ISBN-13: 978-1603582865
  • Peso di spedizione: 1,3 Kg
  • Media recensioni: 4.6 su 5 stelle 7 recensioni clienti
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31 gennaio 2018
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11 dicembre 2015
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19 dicembre 2016
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21 ottobre 2015
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