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Atlante dei birrifici Italiani. Ediz. a colori Copertina rigida – Illustrato, 5 novembre 2019

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Birra artigianale, luppolo, ambrata, fermentazione, lievito, lievito di birra

Il primo microbirrificio artigianale appare in Italia nel 1988 a Torbole, sulle rive trentine del Lago di Garda, ma l’inizio del fenomeno, esploso numericamente negli ultimi anni, viene generalmente identificato nel 1996: probabilmente perché in quell’anno appaiono i produttori che hanno segnato la storia del settore, fatto da “scuola” e traino a una schiera di nuovi operatori negli anni successivi.

320 pagine che partono dalla manciata di birrifici della fine degli anni novanta per arrivare ai quasi mille impianti produttivi odierni, raccontando questo salto enorme, in tutti i sensi: aumento della dimensione media delle sale cottura, incremento di produzione e consumo (i piccoli birrifici ora contano circa il 3,5% del mercato in volume), migliore presenza sul territorio nazionale, esplosione del numero di stili birrari proposti, maggiore consapevolezza da parte del consumatore. Un fenomeno che non mostra segni di rallentamento e che potrebbe avere ancora spazi di incremento, se prendiamo come pietra di paragone gli Stati Uniti, dove i microbirrifici apparvero già negli anni ‘70 e oggi rappresentano il 13% del mercato birrario locale.

L’opera è divisa nelle venti regioni che compongono l’Italia e, per ognuna si analizzano le coltivazioni e i produttori che vi lavorano. Ogni capitolo si compone di un’introduzione che illustra brevemente le peculiarità della regione in oggetto.

vino, nebbiolo, sommelier, degustazione, degustazione di vino, oro rosso Formaggi, prodotti caseari, erborinati, caglio, golosità Buon cibo, abbinamenti cibo e vino, cibo e vino, ricette
Atlante del VINO italiano Atlante dei FORMAGGI italiani Avvinamenti
Argomento Vino Formaggi e prodotti caseari Abbinamenti vino e cibo
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Libreria Geografica; Illustrated edizione (5 novembre 2019)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 320 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8869853616
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8869853616
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1.71 kg
  • Dimensioni ‏ : ‎ 23.4 x 2.7 x 29 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,8 su 5 stelle 54 voti

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