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Bruno Barbieri Box Copertina rigida – 7 ago 2014

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Descrizione prodotto

Un mago con le materie prime più umili, Barbieri è bravissimo a dimostrare come si possa fare grande cucina senza spendere un capitale. I tre libri della collana Cartolina dalla Cucina uniti in questo cofanetto mostrano l'estro dello chef attraverso una serie di ricette che spaziano dall'antipasto fino a qualche dolce sorpresa. € 39,90 Cipolle buone da far piangere Cenerentola della cucina, la cipolla tuttofare svolge il suo lavoro ingrato. Nel soffritto crea la base sulla quale altri sapori possono fare le piroette e, come se non bastasse, riesce pure a sdoppiarsi: cotta aggiunge dolcezza, ma cruda, offre il lato piccante della sua personalità. Barbieri ci aiuta a districarci tra le tante varietà e trasforma il piccolo ortaggio in modi diversi: dalla conserva all'insalata, dalla zuppa al soufflé, dal cartoccio alla cenere. Polpette che passione Oltre a consigli preziosi per la scelta degli ingredienti, per le diverse cotture e per gli abbinamenti con salse e intingoli, il volume offre una serie di ricette ripartite tra polpette di carne, di pesce, di verdure e perfino qualche soluzione dolce. Cotte, crude, farcite, rivestite, avvolte in foglie affogate nel sugo, fatte con gli avanzi e anche con le primizie, Barbieri ci insegna che fare le polpette è un gioco. Fuori dal guscio Dall'antipasto chic alla zuppa rustica, dal primo piatto ricco allo spiedino pronto per il grill, Barbieri offre 28 ricette che invitano cozze, vongole, fasolari, cannolicchi, cappesante, tartufi, garusoli e anche il riccio di mare ad uscire dal guscio per far assaporare tutta la loro bontà. L'Autore Emiliano di nascita, Bruno Barbieri è, dal 2012, alla guida del ristorante Cotidie di Londra. Chef pluristellato, giudice della popolare trasmissione Master Chef, docente carismatico e viaggiatore instancabile, ha girato il mondo alla ricerca di profumi e sapori.

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 192 pagine
  • Editore: Bibliotheca Culinaria (7 agosto 2014)
  • Collana: Bibliotheca Culinaria
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8897932053
  • ISBN-13: 978-8897932055
  • Peso di spedizione: 1,1 Kg
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Recensioni clienti

Principali recensioni dei clienti

4 aprile 2014
Formato: Copertina rigida|Acquisto verificato
3 persone l'hanno trovato utile
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19 marzo 2015
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15 giugno 2016
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29 aprile 2014
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