| Dimensioni del collo | 32.29 x 15.1 x 10.8 cm; 1 Kg |
|---|---|
| Informazioni sugli allergeni | Contiene: Privo di Glutine |
| Unità | 1000.0 grammo |
| Marca | SaporePuro |
| Forma dell’articolo | Polvere |
| Produttore | Gioia Group S.r.l. |
| Peso articolo | 1 kg |
| Paese di origine | Italia |
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500 g (Confezione da 1)
EUR 3,20 (6,40 €/kg)
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Descrizione prodotto
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Informazioni Tecniche
- Riduce la capacità di congelamento dell’acqua
- PAC: 190 POD: 70
- Formato: 500g - 1kg - 1,5 kg
- Campi di Utilizzo: Gelateria – Pasticceria – Food – Bibite
- Dosaggio: Secondo ricette.
- In Pasticceria: Presenta grande stabilità e conferisce ai prodotti da forno la brunitura ideale.
Nel Gelato
Il destrosio per il gelato è necessario e viene largamente usato in pasticceria per il suo potere anticongelante e per il basso potere dolcificante. Quindi mentre si può preparare un gelato senza uova o senza latte, è impensabile eliminare lo zucchero o l’acqua e ottenere un gelato di qualità. Questo riduce la capacità di congelamento della sua acqua, evitando che questa si trasformi in una massa dura e densa. In questo modo la miscela resta morbida e spatolabile e si ottiene un gelato cremoso e squisito.
Destrosio
Il destrosio viene chiamato anche glucosio cristallino ed è ottenuto dalla trasformazione dell’amido di mais.
È uno zucchero semplice o monosaccaride, formato da sei atomi di carbonio. Lo troviamo allo stato libero, nella frutta matura e nel miele oppure combinato con altri monosaccaridi.
Ha l’aspetto di una sottile polvere bianca e cristallina, molto simile a quello dello zucchero ma è meno dolce.
Altre informazioni utili
Mettendolo sulla lingua si nota una piccola sensazione di freddo. Il destrosio rientra nella famiglia degli zuccheri, quindi è parte dei carboidrati insieme al fruttosio, saccarosio, galattosio, lattosio e maltosio. E’ utilizzato nel settore alimentare e farmaceutico come edulcorante e integratore.
Si può utilizzare come integratore alimentare per il post-allenameno per il ripristino di scorte energetiche muscolari.
Ricetta Gelato Fiordilatte
La ricetta
Formulazione per 1kg di gelato
- 650gr Latte Fresco intero
- 150gr Panna Fresca
- 130gr Zucchero (Saccarosio)
- 30gr Destrosio SaporePuro
- 35gr Latte magro in polvere Saporepuro
- 5gr Neutro per Gelati SaporePuro
Gelato Al Fiordilatte
Preparare il gelato a casa non è mai stato così facile
Basta mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e versarli mixando per bene agli ingredienti liquidi mentre stanno scaldando ed hanno raggiunto una temperatura di almeno 30°C.
Portare ad 82°C almeno, raffreddare e mantecare.
Variegature
Il fiordilatte è un gusto molto base, ma offre la possibilità di variegarlo in differenti modi:
-Stracciatella
-Amarena
-Albicocca
-Noci e miele
e tanto altro.
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Le recensioni migliori da altri paesi
Cliente Amazon
Buen producto
Recensito in Spagna 🇪🇸 il 30 dicembre 2021Taglia: 1 kg (Confezione da 1)Acquisto verificato
