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Farina di Fagioli Cannellini BIO 1Kg

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  • Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee
  • Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: b1, b2 e b3
  • Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza
  • Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
  • Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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Ingredienti

Farina di Fagioli Cannellini BIO

Avvertenze

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Descrizione prodotto

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Descrizione

Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee. Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, è particolarmente diuretica, ricchissima di fibra insolubile e solubile, tra cui quella probiotica, l'inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e buttirico). Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: b1, b2 e b3. Modalità d'uso: si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che genera glutine (frumento, grano Khorasan Kamut o farro), al fine di rendere l'impasto sufficientemente legato. Può inoltre essere impiegata nella preparazione di zuppe, purchè venga cotta. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal) :279 proteine (g):23,4 carboidrati (g):45,5 di cui amido (g): n.d di cui zuccheri solubili (g): n.d grassi (g): 1,5 fibre (g): n.d. Ente certificatore. Bioagricert.

Ingredienti

Farina di Fagioli Cannellini BIO


Descrizione Prodotto

senza glutine
senza glutine
senza glutine
senza glutine

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