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Formaggi veg. Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa Copertina flessibile – 16 set 2013

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Dettagli prodotto

  • Copertina flessibile: 223 pagine
  • Editore: Sonda (16 settembre 2013)
  • Collana: Percorsi di sapori e saperi
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8871066391
  • ISBN-13: 978-8871066394
  • Peso di spedizione: 1,1 Kg
  • Media recensioni: 4.2 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (50 recensioni clienti)
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Recensioni clienti

Principali recensioni dei clienti

Formato: Copertina flessibile
Mi è stato regalato a Natale tramite Amazon ed è arrivato in condizioni perfette. Lo sto usando da due mesi con grande soddisfazione mia e della famiglia! Le ricette sono tantissime e tutte diverse, dalle ricotte ai formaggi duri, alle sottilette fino addirittura agli yogurt vegetali. Ho scoperto tanti errori che commettevo con ricette trovate in giro per la rete tipo quelle di Concita che mi piacevano anche poco perché piene di grassi non salutari come la margarina e di farine pessime, per non parlare dell'uso degli aromi artificiali... insomma alla fine ci avevo rinunciato! invece con questo libro ho scoperto un mondo nuovo di ricette salutari e soprattutto buonissime!! Personalmente le diverse dosi per la cagliatura del latte di soia fatto in casa e di quello industriale mi hanno aiutato molto.
E' diventato uno dei miei più cari libri di cucina, devo solo stare attenta a non farmelo prendere perché me lo chiedono in prestito tutti dopo aver assaggiato i miei formaggi vegetali !!!
Complimenti anche alla Cacciola per tutte le ricerche e esperimenti e soprattutto per spiegare così chiaramente tutti i passaggi! Ottima la scelta delle foto passo passo e del formato, libro e foto meravigliose! Avevo già altri due suoi libri, con questo si è superata!
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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Premesso che non sono una principiante in cucina, non discuto del fatto che ovviamente il formaggio è un altra cosa ma le ricette non hanno dosi credibili ho fatto non tutte le ricette ancora ma molte non vengono come promesso, quantità che si rivelano scarse eccome, vedi ricottina alle erbe, vedi tofu e latte fatti dai semi...mi aspettavo piu' precisione ho buttato un sacco di liquido e 1 kg di soia e del tempo per avere una quantità misera e un rapporto qualità prezzo simile a quella del supermercato e nenche a livello organolettico era molto meglio...mah io mi darei alle ricette in rete visto il costo del libro.
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Formato: Copertina flessibile
In assoluto il miglior testo sui formaggi vegan che io abbia mai letto, e l'unico in italiano. E non solo descrive nel dettaglio tante golose preparazioni formaggiose: troverete altre perle, come la 'margarina della salute'. L'autrice,che da anni sperimenta forme di vita più sostenibili e si dedica ad autoprodurre con rigore scientifico, condivide segreti che non troverete in alcun altro testo o pagina web. Caldamente consigliato. La prova del 9: mi vengono commissionate cene vegan e corsi di cucina vegana, chi l'ha acquistato ne è entusiasta.
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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Oltre ad essere credo il primo libro in italiano sull'argomento, è molto ben fatto perchè spiega le ricette passo passo e con foto molto belle ed esplicative. Partendo dai latti vegetali, prende in considerazione tutti gli alimenti "caseari" (yogurt e formaggi nonchè piatti tipici) che possono essere rivisitati e realizzati con latti vegetali senza perdere nulla nel sapore ma acquistandone in salute! Lo consiglio non solo ai vegani ma a tutti quelli che ci tengono all'alimentazione naturale e all'autoproduzione.
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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Bellissimo libro ...ricette semplici e di facile attuazione , si ottengono davvero dei deliziosi formaggi vegani : salutari e senza crudeltà . Anche l'impostazione grafica è molto gradevole ..corredata di foto che fanno venir voglia di provare tutte le ricette !
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Di DIANA il 10 novembre 2013
Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Ad avercelo avuto prima mi avrebbe risparmiato tante ricerche..ora però lo considero uno dei più bei libri di autoproduzione veg che io abbia. I latticini sono una cosa che mi mancano di più in assoluto, e poi è scritto chiaramente e con tante foto esplicative utilissime!
Brava Grazia Cacciola
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Formato: Copertina flessibile
Sono entusiasta di questo libro!!! E' preciso nelle spiegazioni, ricco di immagini dei procedimenti passo a passo e chiarissimo nei testi. Non lascia nulla al caso né dà niente per scontato: nella parte iniziale vengono spiegati tutti gli ingredienti particolari che poi si incontreranno nelle ricette, suggerendo persino i negozi in cui poterli reperire o le modalità di autoproduzione. Non sono le ricette che si trovano online, sono procedimenti particolari e sono piacevolmente colpito dalla scelta degli ingredienti: niente farine bianche, mais ecc insaporite con lievito alimentare ma veri e propri procedimenti per cagliare e far fermentare!
Ho realizzato il mio primo formaggio 'semiduro' seguendo una di queste ricette. Ho scelto il formaggio tipo brie... l'unica parte difficile è stata pesare con precisione gli ingredienti, ci vuole sicuramente una bilancina digitale. Risultato finale: BUONISSIMO! Persino i miei fratelli, onnivori insanabili, l'hanno spazzolato e mi hanno persino chiesto di rifarglielo!
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Di Libero il 5 novembre 2013
Formato: Copertina flessibile
Ho già fatto 'in proprio' qualche esperimento in materia e trovo questo libro molto ben fatto, pieno di idee, accessibile a chiunque e molto ben illustrato.
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