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Introduzione Alla Cucina Giapponese: Natura, Storia E Cultura Copertina rigida – Illustrato, 20 ago 2015

4.6 su 5 stelle 3 recensioni clienti

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Descrizione prodotto

Recensione

Japanese cuisine is inextricably tied to the bounty of nature and the cycle of the seasons a wealth of photographs and expert commentary define the special traditions of food in Japan. MURATA Yoshihiro Director, Japanese Culinary Academy This volume is the prologue to a multi-volume set, The Japanese Culinary Academy s Complete Japanese Cuisine, compiled mainly for professional cooks and chefs in Japan and around the world. True appreciation of a cuisine begins by gaining an understanding of the background presented here. Not a how-to guide, this first volume of Complete Japanese Cuisine sets forth the fundamentals and scientific background of important traditions, showing how certain tastes and cooking methods developed not just the product of experience and intuition but sound logic and scientific good sense. --Yoshihiro Murata

L'autore


Fondata nel 2004 per supportare lo sviluppo e la divulgazione della cucina giapponese, JCA opra non solo in territorio nazionale ma anche in varie parti del mondo con attività didattiche, studi sulla cultura e sulle tecniche relative alla cucina ed attività volte a fare conoscere la cucina giapponese in tutto il mondo. Sempre con l'obiettivo di promuovere una migliore conoscenza della cucina giapponese ed aumentarne il fascino, la attività della JCA includono lo sviluppo della cultura gastronomica, l'addestramento professionale, l'educazione gastronomica per le generazioni del futuro e scambi culturali fra i cuochi del mondo.

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 216 pagine
  • Editore: Shuhari; 1st edizione (20 agosto 2015)
  • Collana: The Japanese Culinary Academys Complete Japanese Cuisine
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 4908325014
  • ISBN-13: 978-4908325014
  • Peso di spedizione: 1,1 Kg
  • Media recensioni: 4.6 su 5 stelle 3 recensioni clienti
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17 novembre 2017
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15 febbraio 2018
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Amazon.com: 5,0 su 5 stelle 1 recensioni
claudio cavalleri
5,0 su 5 stelleGrande....
7 agosto 2017 - Pubblicato su Amazon.com
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