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Miscelare. Manuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea Copertina flessibile – 1 giugno 2018

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Dall'editore

Il modo di pensare i cocktail sta cambiando; i bar concentrano il loro interesse su come reinventarli e sui differenti ingredienti da usare; e anche ai clienti piace provare qualcosa di diverso. Bisogna osservare il passato per essere determinanti nel presente.

Descrizione prodotto

L'autore

FEDERICO MASTELLATI: Proprietario della scuola per barman Drink Factory dal 2003, già autore per Hoepli del bestseller I cocktail mondiali, è stato protagonista del programma televisivo Aperitivi all'italiana su Gambero Rosso Channel. Si dedica in prima persona alla ricerca e alla formazione.
GIOVANNI CECCARELLI: Formatore di Drink Factory dal 2010, è ideatore del blog giovanniceccarelli.com, dove tratta con tono scientifico tematiche legate alla miscelazione: materie prime, tecniche e strumenti. Scrive inoltre per l'importante rivista di settore BarTales.

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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Hoepli (1 giugno 2018)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 320 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8820380854
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8820380854
  • Peso articolo ‏ : ‎ 830 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 20 x 20 x 20 cm
  • Restrizioni di spedizione: Questo articolo può essere spedito solo in Italia, San Marino e Città del Vaticano
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 279 voti

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Recensioni clienti

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Recensioni migliori da Italia

Recensito in Italia il 28 ottobre 2020
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5,0 su 5 stelle Libro ben fatto e con un ampio ricettario
Recensito in Italia il 28 ottobre 2020
Ottimo libro scritto da un grande professionista italiano di miscelazione. Il libro non è solo un ricettario ma dà spazio a molti argomenti che riguardano il mondo dei cocktail, dal bilanciamento dei sapori alle tecniche di costruzione e di miscelazione. Più essenziale è la parte dedicata alle materie prime delle ricette. Mi sarebbe piaciuto trovare una sezione esclusivamente dedicata agli alcolici e alle loro caratteristiche; tuttavia i distillati e i liquori più importanti vengono descritti nei box di approfondimento all’interno del ricettario. Ho invece apprezzato la bella sezione dedicata agli sciroppi home made usatissimi nella preparazione dei cocktail. Amplissimo il ricettario (unità di misura europea in ml) che spazia dai classici intramontabili alle nuove tendenze del gusto; non è però corredato di fotografie per ogni singolo cocktail anche se questo non lo ritengo un problema. Dopo aver letto il libro sarete sicuramente in grado di preparare ottimi drink per i vostri momenti di svago.
Immagini presenti nella recensione
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Recensito in Italia il 6 settembre 2018
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