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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure Copertina flessibile – 7 mar 2013

di Dario Bressanini (Autore)

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Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto Tv, Web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi.

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Dettagli prodotto

Copertina flessibile: 328 pagine
Editore: Chiarelettere (7 marzo 2013)
Collana: Reverse
Lingua: Italiano
ISBN-10: 8861904343
ISBN-13: 978-8861904347
Peso di spedizione: 381 g
Media recensioni: 196 recensioni clienti
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Maurizio

Interessante

26 ottobre 2017

Acquisto verificato

Sono pochi i passi in cui bisogna fare attenzione a quello che scrive, ma per il resto tutto il testo è scorrevolissimo e piacevole. Si viene a conoscenza di meccanismi fondamentali che sono alla base della ricerca scientifica seria e competente e da qui, si conoscono tante questioni sul cibo biologico, transgenico, etc. oltre alla peculiarità di tanti cibi di cui si parla tanto ma in maniera ignorante.
Forse la cosa che rimane più impressa è che sotto tanti punti di vista internet è diventato un caos indicibile di teorie fasulle e non fondate a cui abboccano centinaia di migliaia di persone.

3 persone l'hanno trovato utile

Commento

11 luglio 2018

Acquisto verificato

Seguo da diverso tempo Dario su YouTube e devo dire che gli argomenti trattati sono molto interessanti ed alla portata di tutti senza dover essere laureati, ho quindi acquistato questo libro che ci aiuta a muoverci in questa “mareggiata” mediatica che è la comunicazione in merito al cibo che consumiamo facendoci riflettere prima di acquistare un determinato prodotto. Consiglio il libro a tutti, sia voi siate ferrati in materia o meno, vi aiuterà a dormire meglio la notte sapendo cosa contiene il cibo sugli scaffali dei supermercati o delay bottega sotto casa, in più vi aiuterà a decidere cosa è meglio senza dover attenersi alle leggende metropolitane che non fanno altro che indirizzarci dove vuole la pubblicità. Imparare a pensare con la propria testa senza farsi influenzare ha i suoi vantaggi.

Commento

molto buono perche' ti apre a nuovi modi di pensare...

16 settembre 2016

Acquisto verificato

Non do' 5 stelle solo perche' a mio avviso ( quindi soggetto ad essere totalmente ingiusto.. :-) tende troppo a giustificare dei comportamenti non propio limpidi di alcune aziende internazionali.
comunque va comprato e letto...

5 persone l'hanno trovato utile

Commento

13 luglio 2018

Acquisto verificato

Questo libro è una sorta di vaccino contro i pericoli della cattiva informazione. Si tratta insomma di andare oltre i luoghi comuni per rispondere all'interrogativo: mi stanno raccontando la verità?"
Dario Bressanini

Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione.

Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto tv, web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli ogm in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo?

Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi. Ci guadagneremo in razionalità, salute e portafoglio.

Commento

11 maggio 2016

Acquisto verificato

Libro non troppo tecnico, ma approfondito al punto giusto per sfatare miti e leggende su ciò che mangiamo.
È anche un testo che fa capire quanto sia spesso superficiale l'approccio dei media rispetto a certi temi e argomenta in modo davvero illuminante come invece andrebbero condotte ricerche e presentazioni delle stesse.
Bressanini è competente e preparato, ho molto apprezzato il suo approccio razionale e scientifico, scevro da ogni sentimentalismo e fondato esclusivamente sui fatti e le evidenze scientifiche.

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Max

Visione lucida sul "bio" ed altre "mode alimentari" del momento

12 dicembre 2014

Acquisto verificato

Da leggere perché è un punto di vista razionale e scientifico, spesso differente (o addirittura "divergente") da quello che spesso i media ci propinano e che spesso diamo per buono. Non tutto (ma molto) è condivisibile e convincente. Ogni affermazione è riferita ad una fonte ed è ben documentata, poi sta al lettore accettare per valida o meno quella fonte. In generale è un libro che fa chiarezza su molti aspetti, in particolare sul "bio" ed altre "mode alimentari" del momento. L'autore non fa mistero che su molti aspetti ci sono ancora dei dubbi, e ciò, secondo me, rende il saggio ancora più credibile, perché non sembra forzare a prese di posizione basate solo su sensazioni o risultati parziali.

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Commento

10 ottobre 2017

Acquisto verificato

Ottima lettura per sfatare i miti relativi ai cibi. L’approccio alla riflessione è facilmente applicabile a tutte le questioni che incontriamo nella vita quotidiana. Stimola a pensare, studiare e confrontarsi senza preconcetti o pregiudizi. Consiglio
E se volete completare il quadro sull'attenzione ai pregiudizi vi consiglio di leggere anche questo
Mamme vegane contro l'invidia

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Commento

27 maggio 2016

Acquisto verificato

Purtroppo il titolo non rende giustizia al contenuto.

Ho molto apprezzato soprattutto l'invito a considerare che i temi di alimentazione, produzione agroalimentare, nutrizione e sostenibilità non possono essere banalizzati in posizioni standard e univoche di 'buono e giusto'. Un punto di vista e un approccio 'scientifico' con molti riferimenti alle fonti (finalmente!), la scrittura piacevole e chiara. A mio avviso il titolo adatto sarebbe stato ' Il mito del naturale'... buona lettura, ne vale la pena

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Engelskind

bravo Bressanini

Bressanini l'ho scoperto come castigamatti di un certo mondo amante del biologico, dell'equosolidale, del terzomondismo contro le multinazionali, e spesso mi è rimasto indigesto...Leggi di più

Pubblicato 2 mesi fa

STEFANO A

Sconsigliatissimo

Sconsigliatissimo! libro scritto da un chimico in difesa della chimica e dei pesticidi ad “uso alimentare”,....Leggi di più

Pubblicato 2 mesi fa

Bagheeralapantera

Interessante ma tendenzioso

Il libro è indubbiamente interessante, fonte di riflessione e scritto in un linguaggio molto semplice.Leggi di più

Pubblicato 2 mesi fa

mara

Punto di vista molto personale dell'autore

Interessante, ma a volte dà l'impressione che l'autore voglia sminuire a tutti i costi le implicazioni sulla salute delle manipolazioni chimiche degli alimenti.

Pubblicato 4 mesi fa

Nazareno Carullo

Bel libro!

Un libro che apre un po' gli occhi ai complottisti, fornendo le basi per una visione scientifica delle informazioni con cui i media ci bombardano.Leggi di più

Pubblicato 4 mesi fa

Michele

Finalmente un libro che smentisce le fesserie che cicrolano su internet

Finalmente un libro che smentisce le fesserie che circolano su internet e su molte riviste.
Consigliato a tutti. Davvero un ottima lettura.

Pubblicato 4 mesi fa

daniela vichi

Insomma

Troppo prolisso e tecnico per me. Analisi chimiche per chi se ne intende. Nota positiva aiuta ad aprire gli occhi sulla grande disinformazione che ci circonda in tutti i settori,...Leggi di più

Pubblicato 5 mesi fa

Alfa 1900

Interessante

Argomenti di attualità anche se ormai i risultati delle ricerche citate sono un po datate. Sicuramente offre spunti di riflessione.

Pubblicato 5 mesi fa

Daniele

libro da leggere

Libro che avevo già letto consigliatissimo, si parla dei miti che spesso accompagnano le cose che mangiamo. Autore noto che ha una rubrica su "le Scienze"

Pubblicato 6 mesi fa

Ela

Finalmente!

Un libro che si legge d'un fiato, nonostante la materia a volte un po' ostica. Fa chiarezza su molti dei temi in voga negli ultimi anni, aiutando il consumatore a muoversi verso...Leggi di più

Pubblicato 7 mesi fa

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