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Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato Copertina rigida – 10 dic 2015

4.7 su 5 stelle 17 recensioni clienti

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 256 pagine
  • Editore: Edagricole-New Business Media (10 dicembre 2015)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8850654812
  • ISBN-13: 978-8850654819
  • Peso di spedizione: 998 g
  • Media recensioni: 4.7 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (17 recensioni clienti)
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Recensioni clienti

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Principali recensioni dei clienti

Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Scritto bene, le ricette vengono tutte, non chiarissimo su quando vada rinfrescata la pasta madre prima di usarla. Poche ricette dolci,e le poche non riescono benissimo ma il problema è la pasta madre che non è troppo adatta. Un poco troppo romantica la storia del kamut ( korasan brevettato) che fa passare come eroe il depositario del brevetto quando è tutt'altro. Un poco troppo concentrato sui grandi siciliani, ma lo consiglio caldamente è da comprare, vale quanto costa.
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Sono molto soddisfatta dell'acquisto di questo libro ho già provato diverse ricette e sono molto valide. Spiega bene l'uso della PM e dei grani antichi.
Acquisto consigliato lo ricomprerei.
Amazon come sempre ineccepibile!
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Ad una prima lettura il libro si presenta con le potenzialità per una panificazione casalinga di alto livello, interessantissima la sezione dei vari lieviti madre e delle ricette dei pani con i grani antichi. Un po' più complicata la sezione dei prodotti che utilizzano la planetaria, ma questo ci sta per migliorarsi!
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Impasto il pane e i lievitati in genere da molto tempo, ma non ho mai usato la pasta madre perché pensavo fosse di difficile gestione. È invece, no. Seguendo i consigli semplici del libro si riesce a gestire tutto. Ho provato solo un paio di ricette e sono venute bene. Sarà un caso, ma da quando seguo i semplici accorgimenti riportati il pane mi sembra più buono e fragrante. Lo mangia volentieri anch'essa mia figlia di 2 anni. Interessante la ricerca dei cosiddetti grani antichi.
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Di Chiara il 20 marzo 2016
Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Semplicemente stupendo!! Ricette semplici e di gran risultato!! Da provare tutte! Utilissime spiegazioni sul mondo poco noto delle farine antiche!
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Un ottimo libro per tutti gli amanti di impasti e farine antiche, ad oggi riscoperte, spiega molte cose ed ha un bel ricettario
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Di annalisa il 16 settembre 2016
Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Libro fantastico!!!! A me piace un sacco, spiega molto bene tanti argomenti!!! Acquisto consigliato per chi ama il lievito madre,il suo uso e le farine!!!
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Il libro e'molto valido per affrontare l'argomento delle farine di vari tipi forse avrei voluto piu' spiegazioni sul lievito madre
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