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Patisserie! L'opera definitiva Copertina rigida – 24 ott 2013

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 794 pagine
  • Editore: 24 Ore Cultura (24 ottobre 2013)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8866481580
  • ISBN-13: 978-8866481584
  • Peso di spedizione: 2,7 Kg
  • Media recensioni: 4.4 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (37 recensioni clienti)
  • Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 20.303 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
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Recensioni clienti

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Principali recensioni dei clienti

Formato: Copertina rigida
Questa vera e propria enciclopedia di pasticceria mi è stata regalata da una carissima amica venerdì sera. Il libro mi ha subito impressionata per la grande quantità di fotografie che guidano chi vuole provare a cimentarsi nella realizzazione di prodotti da pasticceria. Ho sperimentato immediatamente la pasta croissant ed ho realizzato i pains au chocolat. Il risultato: la casa era pervasa da un delizioso profumo e i miei amici, invitati per condividere l'esperimento, sono rimasti entusiasti. Il libro non mi sembra, però, adatto ai principianti, in quanto richiede un minimo di competenza.
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Formato: Copertina rigida
Ho trovato due errori grossolani di traduzione, addirittura nel riportare le quantità, solo al primo sguardo veloce del libro. Ho contattato la casa editrice che mi ha detto che le correzioni saranno presenti nella nuova edizione. Tante grazie, io intanto mi tengo la vecchia che non promette nulla di buono!
Le ricette di Felder sono fantastiche ma la traduzione italiana non gli rende merito a questo punto, peccato per lui.
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
in questi ultimi 2 anni ho comprato almeno una ventina di libri sulla pasticceria, qualcuno valido altri meno, ma questo è meraviglioso. Sarà perchè ti introduce alla pasticceria francese, sarà per come è realizzato, (210 ricette con 3200 fotografie esplicative) lo ritengo uno dei migliori in assoluto.
Certo costa qualcosa in più degli altri ma va considerato che questo libro da 800pagine è una raccolta di 8 libri su vari aspetti della pasticceria.
I dolci sono molto attuali, non ci sono torte vecchio stile, dimenticate le banali ciambelle ma qui entrerete in nuovo mondo della pasticceria.
Le ricette sono spiegate bene, a volte anche troppo, ma considerando le modalità esplicative sono certo che anche chi di pasticceria ha poca conoscenza sarà in grado di fare ottimi dolci.
Provato a farne qualcuna, risultato 100%
consigliatissimo
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Di enri il 28 novembre 2013
Formato: Copertina rigida
una vera e propria bibbia del grande Felder che spiega passo passo tutti i passaggi di ricette classiche e note della pasticceria francese e internazionale. il bello è che è diviso per temi (molto comodo) e ogni ricetta è corredata da parecchie fotografie che ne testimoniano i diversi passaggi, cosa davvero utile.
è un libro bellissimo ma adatto a chi già un minimo in cucina sa dove mettere le mani
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Di Emax il 6 novembre 2015
Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
PESSIMA edizione Italiana di un BELLISSIMO libro!! Acquistato e reso immediatamente.. Belle le immagini ma Mille volte meglio il libro in francese!... Perchè si danno da tradurre libri a persone che non ne hanno la competenze/voglia/tempo!?! Amazon correttissima. Grazie!
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Di Davide il 30 gennaio 2014
Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Libro che non puo' mancare per fan di Felder oltre che per le sue strepitose ricette, libro completo immagini perfette che permettono di seguire passo passo la preparazione, unica pecca essendo gigante non è molto pratico, sarebbe perfetto che insieme al libro venga fornita anche una versione da visionare su tablet. cmq consgiglio davvero anche per i meno esperti.
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
La mia nuova bibbia per la pasticceria... un libro più che completo, esauriente ed esaustivo con tutti i passaggi spiegati nel dettaglio fotograficamente, in modo da non poter più sbagliare! Illustra in maniera dettagliata ogni tipo di procedimento, dal temperaggio del cioccolato alla mantecatura dei macaron, partendo dagli impasti base fino a illustrarne gli impieghi più complessi, senza tralasciare nulla: creme, meringhe, pasta choux, decine e decine di tipologie di pasticcini, insomma c'è da scoprire un mondo. Un vero e proprio mattone nella cultura di un aspirante pasticcere, in tutti i sensi! Davvero indispensabile.
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Formato: Copertina rigida Acquisto verificato
Ricette ben spiegate e seguite da foto che illustrano bene i passaggi; mi aspettavo qualche spiegazione tecnica in più, considerato chi è l'autore del libro. Per il momento non ho ancora riscontrato errori (come a qualcuno è capitato) relativi ai dosaggi dei prodotti in alcune ricette. Per concludere dico che si tratta, comunque, di un ottimo libro in grado di arricchire la propria conoscenza e competenza, nell'ambito della pasticceria. Lo consiglio agli amatori e alle persone che vogliono fare un salto di qualità nella preparazione dei dolci.
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