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The Science of Ice Cream (Inglese) Copertina rigida – 3 mag 2012

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Descrizione prodotto

Recensione

The book is well written and presented with information logically laid out making it easy to find that information....a good mix of technical information and more general access science aimed towards the lay reader or those in the middle stages of secondary school. The experiments at the end of the book provide a good way of bringing the text of life, re-enforcing the ideas covered. Many of the experiments are at a level which could be adapted for homework (as well as an excuse to eat ice cream). --In house

L'autore

Chris Clarke is a patent attorney at Unilever R and D in Bedford. He was previously a research scientist and project leader in the Ice Cream Group at Unilever, where he worked on colloidal and crystallisation phenomena in ice cream.

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 213 pagine
  • Editore: Royal Society of Chemistry; 2 edizione (3 maggio 2012)
  • Lingua: Inglese
  • ISBN-10: 1849731276
  • ISBN-13: 978-1849731270
  • Peso di spedizione: 567 g
  • Media recensioni: 2.0 su 5 stelle 2 recensioni clienti
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il 1 ottobre 2016
Formato: Copertina rigida|Acquisto verificato
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il 11 settembre 2015
Formato: Copertina rigida|Acquisto verificato
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Amazon.com: 4,5 su 5 stelle 9 recensioni
12 persone l'hanno trovato utile.
3,0 su 5 stelleGood for Fundamentals but Not for Big Picture
il 2 settembre 2010 - Pubblicato su Amazon.com
Acquisto verificato
Una persona l'ha trovato utile.
5,0 su 5 stelleIce cream science
il 13 ottobre 2013 - Pubblicato su Amazon.com
Formato: Copertina rigida|Acquisto verificato
5,0 su 5 stelleFor starters
il 30 marzo 2016 - Pubblicato su Amazon.com
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Una persona l'ha trovato utile.
5,0 su 5 stellegot it fast and in great condition
il 10 ottobre 2013 - Pubblicato su Amazon.com
Formato: Copertina rigida|Acquisto verificato
5,0 su 5 stelleNot for everyone, this is not a recipe book, its a Food Science book !
il 16 ottobre 2015 - Pubblicato su Amazon.com
Acquisto verificato

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