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Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online Libro di testo – 21 mag 2011

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Descrizione prodotto

Un testo indispensabile per costruire un bagaglio professionale solido. Materiali aggiornati e sperimentati sul campo da Pasticcieri di fama internazionale. La Sicurezza e la nutrizione; La professione del Pasticciere, Le materie prime; le Preparazioni di base; I metodi di conservazione e cottura; Le ricette. Una proposta didattica nuova, coinvolgente e motivante anche grazie alle videolezioni che corredano il testo, in cui una teoria e una pratica in continua evoluzione si fondono per costruire le basi del successo nello studio e nella professione.

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Dettagli prodotto

  • Libro di testo: 408 pagine
  • Editore: Plan (21 maggio 2011)
  • Collana: Alma-Plan
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8888719377
  • ISBN-13: 978-8888719375
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Principali recensioni dei clienti

2 marzo 2015
Acquisto verificato
16 persone l'hanno trovato utile
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4 febbraio 2018
Acquisto verificato
2 persone l'hanno trovato utile
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9 aprile 2018
Acquisto verificato
Una persona l'ha trovato utile
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7 ottobre 2017
Acquisto verificato
2 persone l'hanno trovato utile
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30 luglio 2018
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10 luglio 2015
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21 giugno 2018
Acquisto verificato
4 ottobre 2015
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