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Tecniche di pasticceria. Con espansione online. Per gli Ist. alberghieri Copertina flessibile – 21 mag 2011

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Descrizione prodotto

Un testo indispensabile per costruire un bagaglio professionale solido. Materiali aggiornati e sperimentati sul campo da Pasticcieri di fama internazionale. La Sicurezza e la nutrizione; La professione del Pasticciere, Le materie prime; le Preparazioni di base; I metodi di conservazione e cottura; Le ricette. Una proposta didattica nuova, coinvolgente e motivante anche grazie alle videolezioni che corredano il testo, in cui una teoria e una pratica in continua evoluzione si fondono per costruire le basi del successo nello studio e nella professione.

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Dettagli prodotto

  • Copertina flessibile: 408 pagine
  • Editore: Plan (21 maggio 2011)
  • Collana: Alma-Plan
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8888719377
  • ISBN-13: 978-8888719375
  • Peso di spedizione: 1,2 Kg
  • Media recensioni: 4.6 su 5 stelle 42 recensioni clienti
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il 26 giugno 2017
Acquisto verificato
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il 1 luglio 2017
Acquisto verificato
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il 22 aprile 2016
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il 21 febbraio 2017
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il 23 gennaio 2017
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il 23 gennaio 2017
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il 21 febbraio 2017
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il 2 marzo 2015
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