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Water: A Comprehensive Guide for Brewers (Inglese) Copertina flessibile – 1 ott 2013

di John Palmer (Autore), Colin Kaminski (Autore)

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Water is arguably the most critical and least understood of the foundation elements in brewing beer.Water: A Comprehensive Guide for Brewers, third in Brewers Publications Brewing Elements series, takes the mystery out of waters role in the brewing process. The book leads brewers through the chemistry and treatment of brewing water, from an overview of water sources, to adjusting water for different beer styles, and different brewery processes, to wastewater treatment. The discussions include how to read water reports, understanding flavor contributions, residual alkalinity, malt acidity, and mash pH.

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Descrizione prodotto

L'autore

John Palmer is the best-selling author ofHow to Brew, and the co-author ofBrewing Classic Styles. He is also the co-host the popular brewing podcast, Brew Strong. John is a metallurgical engineer by trade, and is intrigued by the processes of brewing from an engineers point of view, including malting, mashing, water chemistry, lautering, clarity, color, and foam retention. John was born in Midland, MI and currently resides in California.

Colin Kaminskis brewing career started as the product designer at Beer, Beer and More Beer, designing more than 180 products including the Peltier cooled conical fermentor. Colin has written on a variety of topics including lutherie, holography, solar astronomy and beer. He has been the Master Brewer at Downtown Joes Brewery since 2003. Colin resides in California

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Dettagli prodotto

Copertina flessibile: 296 pagine
Editore: Brewers Pubns (1 ottobre 2013)
Collana: Brewing Elements
Lingua: Inglese
ISBN-10: 0937381993
ISBN-13: 978-0937381991
Peso di spedizione: 422 g
Media recensioni: 2 recensioni clienti
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Christiano Miracapillo

Libro da avere tra le guide per gli homebrewer

20 dicembre 2013

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Il libro completa la serie "Hop" e "yeast". Da avere contando l'importanza dell'acqua nella produzione della birra. Tanti spunti per affinare il prodotto e capire cosa può influenzare il risultato finale. Lo stile della birra alla fine dipende anche dall'acqua. Molti dettagli tecnici-chimici (non può essere altrimenti in fondo).
Ottima la spedizione da parte del cliente del market place. Contento che ora sia presente anche su amazon IT e non solo sullo store UK

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Gabriele Siracusa

Eccellente

25 aprile 2014

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Testo indispensabile per chi vuole comprendere il ruolo dell'acqua nella produzione della birra.
Da anche soluzioni per modificare i parametri.

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Amazon.com: 142 recensioni

Drew

Excellent technical book

16 ottobre 2013 - Pubblicato su Amazon.com

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

"Water" is the third book in the Brewing Elements series, after "Yeast" (Zainasheff/White) and "Hops" (Heironymous). This is easily the most technical book of the three. Like the other books, this is targeted at both home brewers and professional brewers, so there are a couple chapters in there that most homebrewers will gloss over (e.g. waste water treatment). However, there is a wealth of information that can help the homebrewer improve the quality of his/her beer.

While the book does not shy away from the technical details, it remains fairly readable, even to someone like me who has not thought about chemistry since high school. While many chemical equations are included, they are largely unnecessary (albeit helpful) to understanding the bulk of the material. Where one absolutely must think about techincal details, the authors do a good job of simplifying the computations as they apply to actually making beer.

One highlight of the book is that it heavily incorporates the (recent) research of noted homebrewers such as Brungard, deLange, and Troester. I personally have been going mostly off of the writings of these three (on various websites and forums) for my knowledge of brewing water up until now; I am excited to have this information synthesized in one place.

The book also includes several examples of how to take a target water profile and modify it to brew a particular style of beer. Along with the general guidelines presented, the reader should be able to then apply these principles to their own water and beer styles they are brewing. Like the "Yeast" book, I see this becoming one of the brewing books I pull off the shelf most frequently.

28 persone l'hanno trovato utile.

If you want to make the best beer, you must read this book!

9 novembre 2017 - Pubblicato su Amazon.com

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

I've been a home brewer since about 1995. I basically just adjusted my water pH and brewed. Now, I'm working on opening an actual brewery and I pay much more attention to all the little details. I bought this book in Sept, 2013 and it sat on my shelf until a month ago. This book is filled with amazing information. I got down right nerdy and used up a new highlighter in this book. Yes, it may be too technical for some. But after reading this book, I sent away a 500mL sample of my source water from the brewery site and found the water is quite pure but definitely low on some key things like Calcium and Total Hardness. I now know how to adjust my water to make really, really good beer.

2 persone l'hanno trovato utile.

C Shane Lambert

the beer I've brewed since learning how to manipulate my water profiles has been outstanding and without a doubt better than any

7 ottobre 2015 - Pubblicato su Amazon.com

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Chemistry was never my strong suit, so I found this a bit of a technical challenge and it took me longer than usual to read and understand. Regardless, the beer I've brewed since learning how to manipulate my water profiles has been outstanding and without a doubt better than anything I brewed before reading this book. Get it. Study it. Brew great beer.

5 persone l'hanno trovato utile.

Mckay Ferrell

Fantastic book for all brewers. Pay more attention to your water!

26 dicembre 2013 - Pubblicato su Amazon.com

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

This is a great book for home brewers and mid-level professionals without any formal brewing education. You will have to brush up on some chem to get the most of it, but if you have a basic understanding of inorganic, or organic chem, this should be an easy read for you. Basically, most brewers put most of their attention on the grain bill and hop profile, but spend little time focusing on water which makes up the majority of the beer. The compounds in your water have a major and lasting effect on your final product, so understanding what you are working with and how to modify it is quintessential to making a great (not just good) end product. I also like that the book talks about how the impact of cleaning equipment and other brewery processes with different types of water and how to correct the water for each application. The competitive brewer in me wanted to keep this book secret, but the community spirited "true brewer" in me wants everyone who makes beer to do it better. That latter obviously won out since I am suggestion the book. Do yourself a favor and pick it up. It's a steal at the ~$13 price I paid for it.

3 persone l'hanno trovato utile.

M. Kearney

Excellent book, as a brewer you should buy the ...

29 marzo 2018 - Pubblicato su Amazon.com

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Excellent book, as a brewer you should buy the series along with Palmer's famous "how to brew." Warning though, this book is more complex and chemistry rich than others in the series. There are a few chapters that you will need, at least a basic understanding pH and water chemistry.

Una persona l'ha trovato utile.

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