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Wok Tradizionale in Acciaio al Carbonio Battuto a Mano con Manico in Legno e Acciaio (diametro 35,6 cm, Fondo Tondo)/731W88 di Craft Wok

4,3 su 5 stelle 8.747 voti
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Marchio Craft Wok
Materiale Acciaio al carbonio
Caratteristica speciale Compatibile con piano cottura a gas
Colore Acciaio
Capacità 1.8 Litri

Informazioni su questo articolo

  • Acciaio al carbonio spessore 1,8mm, grado commerciale, wok pesante 2,1 kg
  • Tradizionale padella wok cinese. Non dimenticarti di temprarla prima dell'uso!
  • Battuta da professionisti cinesi a Guangzhou
  • La scelta di molti chef professionisti cinesi
  • Il manico d'acciaio non brucia quando si soffrigge ad alta temperatura

Valutazione (sui prodotti da parte dell'acquirente) per caratteristica

Stile
5,0 5,0
Robustezza
4,6 4,6
Versatilità
4,4 4,4
Ottimo rapporto qualità-prezzo
4,3 4,3

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Descrizione prodotto

Wok -- il nome di una padella profonda con un fondo rotondo di piccolo diametro. Lo scopo principale del wok è quello di "mescolare" - friggere velocemente con frequente mescolando su una padella calda. Ma in aggiunta, la padella wok può essere utilizzata come recipiente per friggere il cibo in olio caldo e per la preparazione di varie zuppe. Può essere utilizzato anche come piroscafo e anche come fumatore. Il wok in acciaio è adatto per il fuoco aperto, e si può anche portare con sé fuori casa e sorprendere gli amici con incredibili piatti cinesi.

Ricordatevi sempre di stagionare un wok in acciaio al carbonio! Manuali per fare questo possono essere trovati su internet e con il wok, pure.Gli utensili da cucina in acciaio al carbonio hanno bisogno di condimento e manutenzione per evitare la ruggine. Suggerimento: asciugare e mantenere il wok oliato in ogni momento, soprattutto dopo il lavaggio. Fondo rotondo: non adatto per fornelli elettrici piani cottura a induzione piani o a induzione.

Che cos'è Craft Wok?

Craft Wok, infografica, caratteristiche, migliori

Domande e risposte dei clienti

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Recensioni clienti

4,3 su 5 stelle
4,3 su 5
8.747 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Recensito in Italia il 30 agosto 2019
276 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 5 maggio 2021
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5,0 su 5 stelle SE CERCATE UNA PADELLA PER SPADELLARE LASCIATE STARE
Di Dario M. il 5 maggio 2021
Devo dire bellissimo prodotto e funzionale per quasi tutti (se non tutti?) i tipi di cottura, acquistato perché mi sono innamorato del pad thai 😋, e di conseguenza mi sto appassionando a tutta la cucina orientale.

Parto dai difetti: il wok è abbastanza pesante (poi neanche troppo per il suo diametro), ma consente comunque lo spadellamento, con un po' di fatica.. e magari una presina, visto che il manico in legno è molto corto 😅
Il fondo convesso è un po' scomodo sui fornelli tradizionali, inoltre necessita molta cura, nella pulizia, nello stare attenti alla ruggine, e nel condizionamento iniziale, e successivo.
I pro sono che raggiunge temperature elevatissime, e essendo l'acciaio un pessimo conduttore di calore le mantiene anche per un bel po', quindi vi permette una cottura omogenea, e anche un migliore controllo della temperatura, in quanto è impossibile ottenere sbalzi di calore.
Va prestata cura nella fase iniziale di stagionamento, per ottenere l'antiaderenza, che si andrà a formare completamente dopo un paio di utilizzi (quindi non vi preoccupate se magari le prime volte qualcosa si attacca, magari non fate come certi furbacchioni qui che hanno raschiato la padella con una spugna in ferro 😢)
E il vero punto di forza è che sono padelle eterne se trattate bene e con la giusta manutenzione, in quanto semplici, senza mille strati di antiaderente.
Ottimo prodotto per avvicinarsi alla cultura orientale, che è davvero un mondo.

CONSIGLIO VIVAMENTE DI LEGGERE ATTENTAMENTE LE ISTRUZIONI RIGUARDO AI PRIMI UTILIZZI, E ANCHE GUARDARE QUALCHE VIDEO SU YOUTUBE NON FAREBBE MALE
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40 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 2 agosto 2020
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5,0 su 5 stelle Quickly wok
Di martinello nicola il 2 agosto 2020
Ottima padella wok,
Avendo seguito le istruzioni e guardando qualche video su come creare l'anti aderenza,
Devo dire che è molto curiosa da provare
Se si ama la cucina orientale, allora questa padella fa per voi
Non è facile cucinare ad alte temperature, ma quando si prende mano, è molto veloce il procedimento
Oltretutto nel cuocere verdure,è molto salutare perché, vengono appena scottate, mantenendole croccanti e gustose.
Un pò pesantina, ma ci si allena
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39 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 14 maggio 2021
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5,0 su 5 stelle Adoro 🥰
Di Sara il 14 maggio 2021
Questo wok è senza dubbio uno degli acquisti più di soddisfazione degli ultimi tempi. Robustissimo, un po’ pesante per i miei gusti, ma permette di cuocere la verdura in maniera ottimale in tempo zero!! Si pulisce in un attimo con acqua calda e una spazzola, si mette sul fuoco ad asciugare completamente, una passata di olio ed è pronta per una nuova ricetta.. e con l’utilizzo sta sviluppando una fantastica patina antiaderente! Sono contentissima!

06/05/2022
Aggiornamento dopo un anno e 24 giorni di utilizzo

È sempre più antiaderente, sempre più performante!! Il miglior acquisto degli ultimi 10 anni!!
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23 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 29 ottobre 2021
12 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 15 aprile 2019
31 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 18 gennaio 2020
17 persone l'hanno trovato utile
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Le recensioni migliori da altri paesi

Benjamin Ewarz
5,0 su 5 stelle Super Wok nach einbrennen. Ist etwas schwer >2kg
Recensito in Germania il 5 maggio 2020
376 persone l'hanno trovato utile
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Rolph
5,0 su 5 stelle Un Wok precioso
Recensito in Spagna il 18 gennaio 2020
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5,0 su 5 stelle Un Wok precioso
Recensito in Spagna il 18 gennaio 2020
El Wok ha llegado a tiempo, perfectamente lubricado y empaquetado.
Es bastante grande, mucho más de lo que imaginaba, y pesa lo suyo. Dicen que es signo de calidad.
Ahora empieza lo bueno, y es que antes de poder cocinar con el, y evitar que se oxide, hay que curarlo.

Ya me he leido las intrucciones, y basicamente, son 3 etapas.
1 Lavar, 2 Quemar, y 3 Lubricar. Asi es como procedí.

1- Lo lavé por ambas caras con agua caliente, jabon y una esponja metalica,
para eliminar POR COMPLETO la capa protectora (aceite ? cera ?) y obtener un acero impoluto.
Lo sequé bien, sin dejarme ni un palmo, para evitar la oxidación.
Para verificar si ya estaba limpio, ejercí cierta presion sobre toda la superficie seca usando papel de cocina.
Si éste salía gris o negro, volvía a lavar, a frotar y a secar el Wok, una y otra vez, hasta que el papel quedara blanco.
Esta etapa me llevó media hora.

2- Una vez limpio y seco, lo puse a quemar a fuego fuerte, hasta que el acero se volviera marrón, y luego azul.
Empecé por la base, y fui girandolo cada cierto tiempo hasta obtener un color azul oscuro tirando a negro en TODA la superficie.

3- Por ultimo, abrí las ventanas, bajé a fuego medio, y (CON MUCHO CUIDADO, EL WOK ESTA CALIENTE) le eché 2 cucharadas de aceite.
Con unas pinzas y una bola de papel de cocina, esparcí ese aceite por toda la superficie del wok. Como era de esperar, salió humo, mucho humo.
A los cinco minutos, limpié el aceite que quedaba con papel de cocina, y volví a echar la misma cantidad. Lo volví a limpiar,
y repetí esta operación hasta que el papel quedara blanco.

Al cabo de hora y media, mi wok ya estaba listo.

PS: El wok ha quedado precioso, y para que siga asi, es idispensable cubrirlo de aceite después de cada lavado.
Un saldo, y espero que esta reseña haya sido útil ;)
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238 persone l'hanno trovato utile
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Robin
5,0 su 5 stelle Terrific wok for the serious cook
Recensito nel Regno Unito il 6 settembre 2019
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5,0 su 5 stelle Terrific wok for the serious cook
Recensito nel Regno Unito il 6 settembre 2019
Yes, indeed, I agree with all the other five starers. This is a superb bit of kitchen kit. Been cooking with a wok for pretty much everything for years and this one is the Rolls Royce. It replaced my 35-year-old workhorse that I bequeathed to my eldest son as he headed to uni, so it had some lineage to match. It succeeded. It's heavy, yes, but that allows it to radiate heat rather than form hotspots. Also, I'd now recommend going 'round bottomed' as far as woks are concerned: far better heat distribution. The result is quicker cooking, that's also fresher tasting. Definitely worth paying, let's face it, quite a bit more for a wok than alternatives.
Do, though, season according to the very clear instructions. It’s only necessary once and after you've spent a little time doing that, this is the kind of utensil that will, literally, last a lifetime, probably significantly longer 😎
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78 persone l'hanno trovato utile
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Mingo
5,0 su 5 stelle Outstanding!
Recensito nel Regno Unito il 25 luglio 2019
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5,0 su 5 stelle Outstanding!
Recensito nel Regno Unito il 25 luglio 2019
I'd been after an authentic hand hammered carbon steel wok for some time now. I spotted this one on Amazon and after reading some reviews (mostly on Amazon.com), especially a review by Lance S. Owen (awesome review), I settled on this one. Unfortunately, it was out of stock. Patiently I waited... for a couple of months or more before it came back on sale, for a mind boggling £34.99 - an absolute bargain for a wok of this quality, it got purchased, immediately!

The instructions were pretty decent, but I followed the more detailed instructions left by Lance in his review anyway. (Thanks Lance, brilliant review!)

First, I washed it to remove the factory coating which protects it from rust - this didn't take too long actually, only a few minutes to get all the oil off.

Then I dried it with paper towels, took the ring off the wok burner on my gas hob and lit the jet to get a nice hot flame, which is needed to properly "blue" the steel and sat it down directly on the hob. I do have a wok ring, but this wok fits nice and securely on the hob directly, so no need for that which is handy.

I've added some pictures of the bluing process showing the metal heating and changing colour - basically I left it on until the middle had changed colour and then tipped it and rotated until the entire wok was blued. This process took about 15 minutes on my hob - there was no smoking for this part - a sure sign that I'd managed to clean off all the factory oil.

With the wok properly blued, I let it cool and coated it with peanut oil (this is my oil of choice and has a high smoke point which is ideal for both this process and wok cooking in general), wiped it down with a paper towel to just leave a thin film and then heated it on medium heat for about 10 minutes, there was some smoking here, but that's handy - if you get too much smoking, turn the heat down a little. When the smoking stopped, I let it cool and wiped it down again - some of the oil residue came off on the paper towel - so i repeated this step another 4 times until there was no residue wiping off. Now the wok is properly oil bonded and ready to "season" - i did this was some ginger and spring onions. My wok now had a nice black patina and was ready for cooking.

Things went a little array at this point - my fault because I got excited and used a plastic spatula in the wok, which melted (obvs) and left a lumpy plastic residue on the wok. Oops. (I don't recommend you do this - get a proper metal wok turner before you cook with it.)

So now I'm sad - my awesome wok is in a bad way. So, as per the instructions, I emailed CraftWok for some advice. Not patient enough to wait for a response (come on, they're going to be at least a day, right?), I thought I'd have a bash at removing the residue myself...

Bicarbonate of soda with some water, simmering away for a few minutes and a metal pallet knife to scrap the plastic off did the trick, it took about half an hour all in - not too hard. Now I've got to re-season, no biggie - but a good 30mins again, so time for a beer and a sit down to congratulate myself on a job well done!

Checking my email while supping my beer and I see that CraftWok have mailed me back, already, wow! What's more, these hero's have offered to replace the wok - amazing service! No need though, because I've sorted it already - but how awesome is that, 30min response time to a query and an offer of a replacement when melting plastic to it was completely my fault. Can't argue with that for service, in fact, better than 1st class, probably the best service in the world!

I'm massively grateful to CraftWok for their kind offer, but declined as I now have my awesome wok back.

Heartily recommend you buy this wok - this is the best I've seen from a company with the best customer service I've ever experienced.

Thanks CraftWok!
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79 persone l'hanno trovato utile
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BonnieBear
1,0 su 5 stelle What the other reviews don’t tell you!
Recensito nel Regno Unito il 1 luglio 2020
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1,0 su 5 stelle What the other reviews don’t tell you!
Recensito nel Regno Unito il 1 luglio 2020
Was excited to receive this (especially after all these raving reviews) until I opened it and realised how greasy it was. Intrigued, I read the instructions and now realise the following (which none of these other reviews mention!):
1) this wok has to be cleaned and “prepared” on the stove with heat in a very particular way before use or it can rust or sub-perform “very quickly”
2) this wok has to be constantly greased even when not in use to prevent the same rust or sub-performance
3) the bottom is round, not flat, which on a standard stove does not balance properly
See attached pictures for the lengthy ritual you have to maintain in order for this wok to just be a wok.
I cannot justify a wok of such a demanding and high maintenance nature. I just wanted a wok to cook my food in a way that doesn’t spill over the edges, not a wok to worship! No thanks. It has gone straight back for return!
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48 persone l'hanno trovato utile
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