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Il libro di cucina. Tecnica e pratica dei servizi di ristorazione. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con CD-ROM Rilegatura sconosciuta – 20 mar 2009

4.4 su 5 stelle 5 recensioni clienti

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Rilegatura sconosciuta, 20 mar 2009
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Dettagli prodotto

  • Rilegatura sconosciuta
  • Editore: Hoepli (20 marzo 2009)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8820342227
  • ISBN-13: 978-8820342227
  • Peso di spedizione: 1,4 Kg
  • Media recensioni: 4.4 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (5 recensioni clienti)
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Principali recensioni dei clienti

Formato: Rilegatura sconosciuta Acquisto verificato
E' la prima parte di due volumi. Un libro che viene utilizzato come testo nelle scuole alberghiere e che ho conosciuto attraverso la sua recensione in un blog.

Molto interessante per apprendere le vere basi della cucina, quelle che devono imparare tutti i cuochi direttamente a scuola. Trattandosi di un libro rivolto ai giovani inesperti, sicuramente se non siete alle prime armi in cucina troverete molti passaggi scontati o poco approfonditi.
Ciò nonostante riuscirà lo stesso a incuriosirvi fornendovi qua e là molte indicazioni magari nuove sia sui prodotti sia sulle attrezzature.

Da leggere più per completezza sulla parte teorica che non per far da mangiare.
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Formato: Rilegatura sconosciuta Acquisto verificato
Ottime condizioni del tutto: libro, cd e documentazione. Esattamente rispondente alla descrizione con contenuti tecnici esaustivi. Intenzionato a completare la serie con tutti i volumi ed aggiornamenti. Davvero un bel testo e complimenti agli autori.
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Formato: Rilegatura sconosciuta Acquisto verificato
Sono arrivato a metà libro ma posso dire che per ora ho imparato molto, ha tanti consigli utili. è un vero e proprio manuale di cucina, dalla a alla z.
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Formato: Rilegatura sconosciuta
Ottimo libro didattico per imparare. Tecniche e segreti per diventare cuochi di professione. Prezzo onesto e libro ben illustrato, Ottimo
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Di Adriano il 24 febbraio 2017
Formato: Rilegatura sconosciuta Acquisto verificato
Un Buon libro, necessario prima di poter leggere la parte 2 dello stesso autore e editore.
Lo consiglio per infarinatura primaria.
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