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Le basi della cucina al vapore. 97 ricette illustrate passo a passo Copertina flessibile – 19 mag 2011

di Orathay Souksisavanh (Autore), G. Marzano (Traduttore)

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"Avete tra le mani 97 ricette al vapore facilissime: dalla cucina asiatica ai classici reinventati. Che siate principianti o esperti appassionati, troverete sicuramente la ricetta che fa per voi. Grazie a numerose immagini che vi guideranno in ogni passaggio importante della preparazione, realizzerete senza fatica tutte le ricette." Dalla prefazione.

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Dettagli prodotto

Copertina flessibile: 234 pagine
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova (19 maggio 2011)
Collana: Il mio corso di cucina
Lingua: Italiano
ISBN-10: 8896621232
ISBN-13: 978-8896621233
Peso di spedizione: 962 g
Media recensioni: 19 recensioni clienti
Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 29.203 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
- n.523 in Libri > Hobby e tempo libero > Cucina

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Principali recensioni dei clienti

Quando uno si aspetta le basi e si ritrova un libro ben diverso

DaFedericoil 26 gennaio 2014

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Avendo, da qualche tempo, acquistato una vaporiera che utilizzo con proficuità per cucinare verdure e le poche ricette accluse, ho deciso di prendere un libro specifico che mi potesse dare qualche dritta su semplici piatti di tutti i giorni o un'alternativa al vapore di quanto ci troviamo a cucinare tutti i giorni sui nostri fornelli di casa. Ho optato per "le basi della cucina al vapore" sperando di aver trovato quanto cercavo. Purtroppo le ricette "base" sono fin troppo sofisticate già solo negli ingredienti (nuoc-mam, peperoncini delle Antille, funghi shiitake, salso hoisi ecc. ecc.) che richiedono, di per loro, una nuova ricerca per capire cosa siano e dove possano essere reperiti. Aggiungerei che abito in una grande città e quindi ho anche meno problemi di chi si trova in paesini più lontani da grossi centri di distribuzione. Moltissime delle ricette sono di derivazione orientale che, seppur di gradimento, non rientrano in quanto cercassi. Di sicuro un ottimo libro per la cucina a vapore che non definirei "di base" per la maggior parte delle persone che si avvicinano a questa metodologia di cucina. Ora andrò alla ricerca di come fare la nostra cucina nazionale con la mia vaporiera, poi, probabilmente, tornerò a riscoprire questo libro.

0Commento 43 persone l'hanno trovato utile. Ti è stata utile questa recensione?SìNo

Bello ma...

DaACEil 15 settembre 2015

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Libro semplicemente stupendo con foto passo passo, colorato ecc...
Detto questo dubito che lo utilizzerò mai per preparar qualcosa.
Le ricette sono piene di ingredienti mai sentiti nominare (una metà son costretta a googlarli per sapere cosa siano) e difficili da reperire. Per provare a preparar qualcosa è necessaria una spesa base di spezie e salse piuttosto ingente....
Inoltre dimenticatevi di mangiar sano. Le ricette sono piene di soffritti, burri ecc... Se volevo mangiar così mi compravo una friggitrice, no una vaporiera....

0Commento 21 persone l'hanno trovato utile. Ti è stata utile questa recensione?SìNo

illuminante

DaLeonardo G.il 31 marzo 2016

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

foto fantastiche e ricette accessibili, è vero che alcuni ingredienti sono di difficile reperibilità, ma non ci vuole molto a capire che il fungo giapponese si può sostituire con un nostro cardoncello....
la cucina al vapore è orientale, è ovvio che abbia ingredienti orientali, in un libro di ricette di cucina italiana un vietnamita non potrebbe lamentarsi di aver trovato "l'aceto balsamico" di difficile reperibilità nel suo paese

0CommentoTi è stata utile questa recensione?SìNo

Ben Fatto!

DaGianni.Pasoliniil 3 ottobre 2012

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Come sempre la serie di questi libri è davvero ben fatta!
il concetto è molto semplice: passo dopo passo, con le fotografie dei piatti in divenire nella preparazione ed il gioco è fatto anche per chi, come me, è completamente inesperto ai fornelli!

0Commento 8 persone l'hanno trovato utile. Ti è stata utile questa recensione?SìNo

Pro e Contro

DaMiriam Leporeil 10 agosto 2016

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

PRO
v Foto bellissime

CONTRO
x Non tutti gli ingredienti proposti sono di facile reperibilità

Guido Tommasi è una garanzia per i libri di cucina. Bello non solo per le ricette che propone, ma anche come oggetto da sfogliare ogni tanto per riempirsi gli occhi.

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Molto oriente

DaAntoniettail 28 giugno 2016

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Buoni spunti per ricette al vapore, diverse delle quali dal tocco esotico, anche se poi inizia la ricerca degli ingredienti un po' particolari.

0CommentoTi è stata utile questa recensione?SìNo

20 e passa euri in fotografie di piatti astrusi

Dadabil 29 dicembre 2012

Formato: Copertina flessibile

Impeccabile la fotografia e lo stile dell'impaginazione. Ricette con ingredienti e lavorazioni ben al di la della semplice cucina al vapore. Sconsigliato.

0Commento 5 persone l'hanno trovato utile. Ti è stata utile questa recensione?SìNo

Bellissimo libro, un po' troppo orientale

DaFrancesca Olimpieriil 2 febbraio 2016

Formato: Copertina flessibileAcquisto verificato

Il libro è fatto benissimo, molto chiaro e con le illustrazioni ben esplicative. Forse mi aspettavo qualcosa un po' meno improntato sulla cucina orientale (che comunque amo molto, mi piace e mi incuriosisce)
Mi piace comunque che siano spiegati separatamente i vari elementi (salse, farce...) in modo da poterli sfruttare anche per altre composizioni.
Non l'ho ancora sperimentato e comunque avendo la vaporiera elettrica probabilmente i tempi di cottura non sarebbero fedeli, in quanto il libro è improntato per l'uso del cestello, ma ci vedo un gran potenziale.
Una nota sugli ingredienti: è vero, sono particolari, ma in qualunque ipermercato abbastanza fornito si trova tranquillamente tutto e poi alcune cose si possono sostituire (indivia o scarola al posto del cavolo cinese, funghi italiani invece dei giapponesi...)
Nel complesso soddisfatta dell'acquisto.

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Le più recenti tra le recensioni dei clienti

Pensavo meglio!

Tanti piatti Cinesi/Giapponesi.. speravo in un libro che mi insegnante a cucinare cibo Italiano a Vapore e non cibi stranieri.

Pubblicato 11 mesi fa da Maria T.

Otiimo libro...

Buon libro ben illustrato,spiega passo passo come fare salse particolari da aggiungere alle pietanze,ovviamente ci sono anche tante ricette. Ottimo

Pubblicato il 12 dicembre 2014 da Elia

Libro eccellente

Completo, ricco di foto e con istruzioni dettagliate che descrivono tutti i passaggi. Cucinare con questo libro è una scoperta.

Pubblicato il 10 ottobre 2014 da Isabella

davvero interessante

il libro è molto utile e ben spiegato. adatto anche per neofiti fornisce una vasta gamma di ricette per accontentare tutti i palatie rimanere sani!

Pubblicato il 30 aprile 2014 da AS 1976

Ottimo acquisto

Non potevo trovare di meglio: utile e interessante. Ottima grafica. Lo consiglio a tutti coloro che si vogliono cimentare in qualcosa di semplice e ai primi passi

Pubblicato il 17 febbraio 2014 da Michele Massa

ricette

Ho preso questo libro per non fare le solite verdure al vapore e per avere qualche spunto in più e devo dire che di ricette che ne sono eccome e anche buone, solo che...Leggi di più

Pubblicato il 30 gennaio 2014 da patrizia

le basi della cucina

Ben fatto ma ho l'impressione che sia abbastanza elaborato nelle preparazioni in special modo per una persona che s'intende poco di cucina.

Pubblicato il 13 gennaio 2014 da Roberto Tommaso Patorno

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