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Recensione cliente

26 aprile 2016
Ottimo manuale di cucina, con spiegazioni esaurienti e comprensibili. E' dedicato ad allievi di cucina e operatori professionali, quindi a mio avviso e' necessario frequentare una scuola. Utili le tabelle che si prestano a una rapida consultazione nel caso di dubbi. Per quanto riguarda le ricette sono molto valide e hanno varia difficoltà in modo da poter sperimentare i vari livelli. Consiglio il capitolo del RISO che e' decisamente esaustivo e ben approfondito. Chef de Francesco e' un ottimo insegnante e un buon scrittore. Prezzo incredibile!
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