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Il grande libro dei cuochi. Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo Copertina rigida – 24 set 2008

4.8 su 5 stelle 36 recensioni clienti

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 648 pagine
  • Editore: Rizzoli (24 settembre 2008)
  • Collana: Cucina
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8817026204
  • ISBN-13: 978-8817026208
  • Peso di spedizione: 3,4 Kg
  • Media recensioni: 4.8 su 5 stelle  Visualizza tutte le recensioni (36 recensioni clienti)
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Recensioni clienti

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Principali recensioni dei clienti

Acquisto verificato
Uno spettacolo, un libro con istruzioni dettagliate (anche essendo alle prime armi con ci si sente grandi chef) per la preparazione di molti piatti della cucina internazionale con particolare attenzione alle metodiche stesse (da come fare la maionese a come sfilettare un pesce con moltissime altre spiegazioni da quelle relativamente comuni a quelle decisamente esotiche).

Con la mia signora stiamo sperimentando piano piano le varie preparazioni, acquistando i prodotti richiesti ed espandendo le nostre esperienze culinarie. Devo dire che è estremamente intrigante. Sono quasi preoccupato del momento quando esauriremo le novità presenti questo librone.

Un libro molto indicato per chi ama cucinare.
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Questo libro di cucina è davvero ricco sia di ricette italiane e internazionali, per non parlare della spiegazione di tutte le tecniche di cucina, che spesso vengono ignorare e quasi mai affrontate nei vari ricettari o libri di cucina.
Anche chi magari è inesperto o alle prime armi, con questo libro può davvero imparare a cucinare, grazie alle spiegazioni dettagliate e ben scritte, facili da capire. Lo consiglio vivamente, a tutti quelli che amano la cucina e soprattutto che amano cucinare.
Davvero consigliato!
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Acquisto verificato
Ho regalato questo libro a mio figlio che ama cucinare. Non mi lesina commenti entusiastici. Io sono d:accordo completamente, e' realmente un gran libro, scritto molto bene ed anche rilegato in maniera chic. Gabriella Nicoletti
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Grandissimo libro! Tante ricette d'autore spiegate nei dettagli e comprensive di tecniche base di cucina, quindi adatto sia ai principiandi che agli appassionati.
Specifico che come sempre Gualtiero Marchesi ci ha messo solo il nome, ma le ricette sono tutte di grandi chef e sono veramente tante quelle interessanti.

Questo l'indice:

-Salse e Condimenti
-Spume
-Brodi e Zuppe
-Aromi
-Cucina Latinoamericana
-Uova e Latticini
-Pesci, Crostacei e Molluschi
-Cucina Giapponese
-Pollame e Selvaggina
-Cucina Indiana
-Carne
-Cucina Cinese
-Verdure
-Pasta e Gnocchi
-Pasta, Ravioli e Involtini Asiatici
-Cucina Thai
-Cereali e Legumi
-Pane e Pastelle
-Cucina Messicana
-Paste e Dolci
-Cucina Mediorientale
-Dessert
-Torte e Piccoli Dolci
-Frutta Fresca e Frutta Secca

Ogni sezione è affidata ad uno chef diverso.
Da non lasciarselo sfuggire!
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Ho dato 5 stelle a questo libro perchè le spiegazioni sono dettagliate e chiare, la spedizione è arrivata con un giorno di anticipo e dato che dovevo regalarlo è stato molto comodo averlo prima del tempo.
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Acquisto verificato
Normalmente non sento il bisogno di recensire i prodotti acquistati, stavolta però mi sento di fare un appunto ad una casa editrice storica come la Rizzoli, che sente il bisogno di far stampare un libro da 70 € ad Hong Kong, evidentemente risparmiando qualche euro per copia ma consegnando un volume che dopo due settimane inizia ad avere delle rilegature in stato allarmante.
Per il resto il libro è senz'altro raccomandabile, una vera scuola di cucina, contenuti ottimi e veste grafica ben curata.
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Acquisto verificato
Il miglior libro che abbia mai comprato. Non un semplice ricettario, ma una guida per amanti della cucina con tecniche e consigli di alcuni tra i piu famosi chef del mondo. Davvero utile.
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Di ERRY il 22 gennaio 2016
Acquisto verificato
Veramente uno dei libri piu' completi e professionali che abbia mai letto.
Tantissime Ricette di alta Cucina,dall'antipasto al dolce,con tante fotografie e spiegato in modo molto semplice ma dettagliato
Top!
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