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Marketing e management delle aziende ristorative. Guida pratica per una gestione efficiente e di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting Copertina flessibile – 10 apr 2015

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Descrizione prodotto

Dalla seconda/terza di copertina

Giuseppe Fierro, laureato in lingue e sommelier professionista, attualmente insegna alla Scuola Professionale Alberghiera di Merano dove si è occupato per diversi anni anche di progettazione di corsi di formazione post-qualifica e post diploma per l’area ristorativa e turistico-ricettiva. Con Hoepli ha già pubblicato Food & Beverage Management (2006) e Banqueting Management (2010).

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Dettagli prodotto

  • Copertina flessibile: 224 pagine
  • Editore: Hoepli (10 aprile 2015)
  • Collana: Marketing e management
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8820367084
  • ISBN-13: 978-8820367084
  • Peso di spedizione: 540 g
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Principali recensioni dei clienti

Formato: Formato Kindle Acquisto verificato
Interessante ripasso per chi ha già lavorato nel ruolo e vuole tenersi aggiornato.
Da tenere a portata di mano.
Utilissimo
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Formato: Formato Kindle Acquisto verificato
Raro trovare un manuale che parli interamente delle imprese di ristorazione. L'ho usato per il mio elaborato di laurea triennale e mi ha offerto alcuni spunti interessanti. Offre una visione d'insieme utile soprattutto per chi non appartiene al settore o chi desidera addentrarsi in esso.
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Formato: Formato Kindle Acquisto verificato
Per farvi una cultura va bene ma per alcuni aspetti specifici meglio testi specifici o la buona cara vecchia esperiena
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