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il 19 settembre 2015
Raro trovare un manuale che parli interamente delle imprese di ristorazione. L'ho usato per il mio elaborato di laurea triennale e mi ha offerto alcuni spunti interessanti. Offre una visione d'insieme utile soprattutto per chi non appartiene al settore o chi desidera addentrarsi in esso.
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il 17 marzo 2017
Interessante ripasso per chi ha già lavorato nel ruolo e vuole tenersi aggiornato.
Da tenere a portata di mano.
Utilissimo
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il 5 novembre 2015
Per farvi una cultura va bene ma per alcuni aspetti specifici meglio testi specifici o la buona cara vecchia esperiena
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