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il 12 gennaio 2016
Questo testo è conciso, semplice diretto come uno schiaffo in faccia.
Lo schiaffo che tanti consulenti vorrebbero poter dare ai ristoratori "medi" italiani per farli svegliare dal loro torpore.
Il torpore di un sogno di successo che non esiste più e che non tornerà più con le stesse modalità di un tempo.
Questo testo è utile se si vuole cambiare, almeno negli aspetti gestibili da chiunque faccia con serietà questo mestiere.
Attenzione il titolo del libro può risultare fuorviante rispetto ai reali contenuti per alcuni motivi:
- le tecniche presentate non sono per niente "nuove", ma sono sicuramente UTILI ed OPPORTUNE da adottare
- il testo si concentra sostanzialmente sulla relazione di sala con il cliente, come chiave per il successo. Suggerisce metodi per gestire questo aspetto facendo esempi chiari, concreti e praticabili
- introduce una panoramica sugli strumenti di comunicazione vecchi e nuovi evidenziandone pregi e difetti. In questo caso non approfondisce il "come fare", ma si ferma a darne visibilità. Condivido l'approccio, il target di questo libro potrebbe non avere gli strumenti per comprendere questi approfondimenti (e nel caso lo fosse, può trovare centinaia di testi validi per farlo)
In definitiva, il libro è uno strumento valido, anche solo per ripassare concetti essenziali che dovrebbero essere nel DNA del ristoratore.
L'autore ha un ottima reputazione nel settore del marketing turistico, e si evince dalla scrittura che ciò che scrive è fonte della sua esperienza professionale ed in primis come cliente.
Purtroppo il taglio breve e schietto non consente a questo testo di avere una sua "completezza" editoriale.
Una scelta forse consapevole, ma una mancanza per lettori più smaliziati.
M.Dileo
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il 15 maggio 2016
Non sono esattamente un neofita dei temi trattati mi aspettavo un'analisi piú tecnica. Il testo é forse adatto a chi muove i primi passi nel marketing e nel mondo del food.
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il 16 febbraio 2017
Lo stato della copertina non era dei migliori in quanto l ho trovata leggermente piegata e il libro era leggermente piegato al centro.
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