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Elisabetta Pennacchioni

E le proteine dove le prendi? Consigli, menu e ricette per fare il pieno di proteine vegetali Copertina flessibile – 30 settembre 2021

di Elisabetta Pennacchioni (Autore), Federica Pennacchioni (Autore)

209 voti

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Il titolo di questo nuovo libro delle sorelle Pennacchioni non è stato scelto a caso: si tratta infatti della domanda posta più di frequente a chi sceglie di mangiare vegetale. Ecco dunque, in aiuto dei tanti curiosi e appassionati, un libro fresco e colorato, incentrato sui legumi (ma non solo: tofu, tempeh e seitan sono i modi “alternativi” per portare in tavola ancora più varietà) e destinato a sfatare alcune credenze radicate, una fra tutte quella che vorrebbe che i legumi si possano consumare solo durante le stagioni fredde e nelle zuppe. In realtà ceci, lenticchie, fagioli di ogni tipo, soia, cicerchie e molto altro non conoscono stagioni, e grazie all’incredibile versatilità si pongono come ingredienti perfetti per ogni piatto e ogni temperatura. A prescindere dalla stagione, chi saprebbe dire di no a una torta salata con farina di ceci o a una bruschetta con fagioli cannellini e cavolo nero? E per finire: oltre ai consigli nutrizionali e di utilizzo, naturalmente tante ricette, molte delle quali illustrate. Piatti e sapori pensati non solo per un pubblico già vegano o vegetariano, ma per chiunque voglia introdurre nella propria dieta più proteine vegetali e meno animali, con un indubbio (e comprovato) vantaggio per il proprio benessere e… per il portafoglio.

Età di lettura

Da 3 anni in su
Lunghezza stampa

180 pagine
Lingua

Italiano
Dimensioni

25.5 x 1.9 x 25 cm
Editore

Gribaudo
Data di pubblicazione

30 settembre 2021
ISBN-10

8858037715
ISBN-13

978-8858037713
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Dall'editore

Tantissime ricette a base soprattutto di legumi per fare il pieno di proteine in modo gustoso, creativo e vegetale, oltre che del tutto sano.

«Nella nostra cultura i legumi sono relegati alle “lenticchie di Capodanno” e alla “zuppa di legumi”. Quando le persone che vogliono mangiare vegetale scoprono che i legumi andrebbero mangiati praticamente tutti i giorni, è normale e automatico che abbiano paura di trasformarsi in poco tempo in una “lenticchia ambulante”. Ci siamo rese conto che è facile dire “mangia legumi” ma non lo è altrettanto metterli nel piatto quotidianamente. La zuppa di legumi è sicuramente un piatto molto buono, ma di certo non lo vogliamo mangiare tutti i giorni! E poi, se ci pensiamo, per quanto possa essere goloso, non esiste un piatto che possiamo mangiare tutti i giorni senza stancarci, anche fosse il nostro preferito. Ma non ti preoccupare, perché il concetto di legumi in una dieta vegetale muta e si trasforma in qualcosa di diverso, sia in varietà che in quantità. In questo libro ti faremo vedere quanto i legumi siano versatili e quanto sia facile declinarli in 1.000 modi diversi! Utilizzandoli in modo originale e molto appetitoso, trasformandoli in creme, usandoli come farina, mettendoli all’interno di burger e torte salate. I legumi ci sono, ma non si sentono! E questa è proprio la forza di queste ricette, ci consentono di mangiare spesso i legumi, variandoli e abbinandoli a tanti ingredienti, senza mai stancarci.»

Conosci le autrici

Il goloso mangiar sano è un lavoro di squadra composto da due sorelle: Elisabetta e Federica. Nasce con l’apertura dell’omonimo canale YouTube e dell’altrettanto fortunato profilo Instagram, che a oggi conta oltre 160.000 follower. Elisabetta e Federica raccontano tutti i giorni sui loro social una cucina che sia prima di tutto golosa e sana. Mangiare sano deve essere uno stile di vita, non una dieta triste da fare per un periodo di tempo limitato. Alle ricette viene affiancata tutta una parte nutrizionale, curata da Federica, che nel 2014 si è laureata in Biologia e nel 2019 ha conseguito a pieni voti un Master in “Alimentazione e dietetica vegetariana”. Elisabetta e Federica sono appassionate di ecologia, botanica e buon cibo, che deve essere etico, a km 0 e di qualità, come quello che coltivano nel loro orto, immerso nelle colline marchigiane. Con Gribaudo hanno pubblicato Il Goloso Mangiar Sano (2020).

Dettagli prodotto

Editore ‏ : ‎ Gribaudo (30 settembre 2021)
Lingua ‏ : ‎ Italiano
Copertina flessibile ‏ : ‎ 180 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 8858037715
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8858037713
Peso articolo ‏ : ‎ 650 g
Dimensioni ‏ : ‎ 25.5 x 1.9 x 25 cm

Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 14,518 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
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Regalo davvero apprezzato

Recensito in Italia 🇮🇹 il 8 gennaio 2023

Acquisto verificato

Prodotto acquistato come regalo, è piaciuto.

Utile

S. Bratti

Ricette vegetali fenomenali!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 20 novembre 2022

Acquisto verificato

Uno dei libri dal quale ho riprodotto più ricette in assoluto: facili, golose e accessibili a chiunque! Un’ottima risorsa per chi si vuole avvicinare ad un’alimentazione sempre più vegetale

Recensito in Italia 🇮🇹 il 19 ottobre 2022

Acquisto verificato

Ho preso anche il loro primo libro, ma questo è stupendo. Per chi si approccia ad una cucina vegana e per chi già la conosce, fornisce delle ricette facili e molto sfiziose, spiegate molto bene.
Consigliatissimo, io l'ho sempre sott'occhio

Recensito in Italia 🇮🇹 il 1 ottobre 2022

Acquisto verificato

Ho preso il primo e anche il secondo. Seguo le sorelle pennacchioni su ig e i loro consigli sono top. I libri non possono che essere all'altezza. Ricette semplici e buonissime, idee di meal Prep, organizzazione in cucina e tutto quello che c'è da sapere per organizzare dei pasti vegetali e bilanciati.

Utile

Michela

Interessante, utile, stimolante!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 19 settembre 2022

Da comprare!!!

Ora ho capito dove prenderle!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 18 agosto 2022

Acquisto verificato

Mi è piaciuto molto. Veramente utile, le ricette sono una meglio dell altra. Ho acquistato anche il primo libro Il goloso mangiar sano e sono molto soddisfatta.

Una persona l'ha trovato utile

Utile

Gabry B.

Per TUTTI, dai vegani agli onnivori, dai più creativi a chi proprio non ama cucinare!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 12 novembre 2021

Acquisto verificato

Le sorelle Pennacchioni si sono superate con questo libro, me ne sono innamorata al primo giro di pagine - e che acquolina! Ho già provato due ricette ma vorrei provarne subito almeno la metà!
In famiglia non siamo vegetariani ma ci piace variare il più possibile l'alimentazione e questo libro è esattamente quel che serviva in casa: avvicinarsi al banco dei prodotti vegetariani può far venire molti dubbi (ma quanto costano? e poi come li cucino?) ma in questo libro ci sono davvero tantissimi spunti per integrare facilmente le fonti proteiche vegetali, organizzare e conservare i pasti e preparare tantissimi piatti risparmiando molto rispetto ai piatti già pronti nel banco frigo. Inoltre le ricette mi sembrano molto ben bilanciate.
Non vi piace cucinare? Seguite passo passo le ricette e avrete piatti saporiti e di sicura riuscita.
Siete creativi? Seguite le ricette come base da personalizzare con i sapori che preferite o le verdure che avete in frigo, io l'ho fatto così e sono entusiasta!
Lo consiglio veramente a chiunque, provare per credere!

3 persone l'hanno trovato utile

Utile

Laura

Non solo un libro di ricette

Recensito in Italia 🇮🇹 il 11 ottobre 2021

Acquisto verificato

Nell'era dei social e della estrema facilità con la quale reperire informazioni da pseudo esperti, influencer improvvisati e truffe varie, trovare due ragazze così competenti, professionali, dalla comunicazione semplice ed esaustiva é ormai cosa rara e preziosa.
Questo libro fa definitivamente chiarezza su alcuni punti salienti dell'alimentazione, cose che tutti dovrebbero sapere per una sana e corretta alimentazione. Non é una questione di essere vegani o meno, ma é "semplicemente" per mangiare bene.
Non servono diete improvvisate, non serve acquistare i famosi super food se poi non si conoscono le basi.
Seguite sui social queste due sorelle, acquistate il loro corso di cucina vegetale e i loro libri. Vi si aprirà un mondo, un mondo vecchio in realtà, fatto di semplicità, di concretezza, di genuinità. Niente di nuovo in sostanza, i nostri nonni sapevano già tutto, ma oggi siamo talmente bombardati dal cibo e dalla ricerca di una perfezione inesistente, che non ci rendiamo conto di quanto male ci stiamo facendo.

4 persone l'hanno trovato utile

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