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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: 5 Copertina rigida – 28 feb 2015

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Copertina rigida, 28 feb 2015
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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 480 pagine
  • Editore: Italian Gourmet (1 febbraio 2015)
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8898675178
  • ISBN-13: 978-8898675173
  • Peso di spedizione: 1,8 Kg
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Principali recensioni dei clienti

Di Silvia il 10 gennaio 2017
Acquisto verificato
L'ho regalato al mio fidanzato per il suo compleanno ... Ricette spiegate nei minimi dettagli e fotografie di dolci che sono delle opere d'arte e una vera gioia per gli occhi. Spedizione sempre ottima di Amazon.
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Acquisto verificato
Libro fantastico, la serie Non solo zucchero (1-5) è fra i migliori libri di cucina che io abbia letto. La parte teorica di ogni volume è ottima, in quanto fornisce una trattazione teorica molto approfondita delle basi dell'argomento trattato nel volume, inclusa la spiegazione di come bilanciare le ricette quando ci si discosta dalle proporzioni base. Le ricette sono moltissime e molto ben spiegate, nonchè corredate di fotografie di ottima qualitá. Complimenti ad Iginio Massari e a chi lo ha aiutato nella realizzazione di questi libri, soprattutto per la evidente passione profusa nel comunicare le tecniche della pasticceria. La considero una specie di enciclopedia della pasticceria e la consiglio a chiunque abbia questa passione e voglia approfondire l'argomento.
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Acquisto verificato
Il testo affronta in maniera sistematica le tecniche di pasticceria utilizzando un approccio professionale. Pur dando per scontata la conoscenza delle tecniche di base, illustra in maniera anche fotografica alcuni procedimenti cardine ed approfondisce l'uso delle materie prime, anche se in taluni casi in modo un po' dispersivo. Da consigliare per chi ama un approccio rigoroso alla materia.
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Di nigio il 17 marzo 2016
Acquisto verificato
li ho regalati tutti e 5 alla mia fidanzata per il suo compleanno ... illustrazioni meravigliose e ricette spiegate veramente nei minimi dettagli ... ma chi ha intenzione di acquistare questi libri sa benissimo cosa sta acquistando quindi farei più una recensione alla spedizione che al prodotto in se... spedizione perfetta come al solito in orario perfetto...
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Acquisto verificato
Il libro è buono; l' unica cosa negativa che evidenzio è, che nel trasporto, il libro è stato trattato male presentando gli angoli tutti danneggiati (anche se il contenuto risultava in uno scatolone).
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Acquisto verificato
Finalmente qualcosa di "tecnico"....!! Completo di specifiche che solitamente non appaiono in altri libri del settore (temperatura dello zucchero, temperatura del cioccolato,.....). Soldi ben spesi...
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Acquisto verificato
Parliamo di Iginio Massari !!! Il Maestro dei maestri della pasticceria Italiana e di tutto il mondo!
In questo volume il cioccolato ne fa da padrone! Cioccolatini, torte, mignon, monoporzioni, tutto a base cioccolato.
Ovviamente non manca la parte tecnica e storia del cioccolato. Immancabile per il settore e per chi vuole studiare l'arte della pasticceria.
Commento 2 persone l'hanno trovato utile. Questa recensione ti è stata utile? No Invio feedback...
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