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The China study. Lo studio più completo sull'alimentazione mai condotto finora Copertina flessibile – 18 giu 2012

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Dettagli prodotto

  • Copertina flessibile: 400 pagine
  • Editore: Macro Edizioni (18 giugno 2012)
  • Collana: Salute e alimentazione
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8862293720
  • ISBN-13: 978-8862293723
  • Peso di spedizione: 680 g
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Recensioni clienti

Principali recensioni dei clienti

Di Shopteller RECENSORE TOP 500 il 25 novembre 2016
Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Questo libro che è diventato un best seller è stato preso a vera bibbia da vegetariani e salutisti.
Sono seguiti altri testi tutti correlati a questo scritti dall'autore e dai figli, eccone alcuni:
The China study. Le ricette per un'alimentazione sana e naturale. Oltre 120 ricette integrali e vegetali
Il piano Campbell: Come perdere peso e far regredire le malattie secondo le indicazioni di The China Study
Whole. Vegetale e integrale. Ripensare la scienza della nutrizione
The China study. Ricette a 5 stelle

Il China Study identifica alcune "malattie dell'abbondanza" (infarto, ictus, ipertensione, cancro della mammella, della prostata e del polmone, diabete e osteoporosi) legate ai comportamenti individuali e in particolare all'alimentazione.
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Formato: Copertina flessibile
Sicuramente "siamo ciò che mangiamo", e in questo il libro e l'autore sono da elogiare. Però... essendo l'autore un convertito al vegetarianesimo (anzi, a me pare proprio vegano), devo avvertire che il libro è "a tesi". Nel senso che vuole dimostrare la premessa che essere vegetariani previene alcune malattie e ne cura pure altre: il che è quantomeno opinabile, e frammisto ad altre "nozioni" sparse che generano un po' di confusione.

Cito da pag. 102 alcune frasi tagliate con l'accetta: "Adottare diete a elevato contenuto di proteine e grassi distoglie le calorie dal processo di conversione in calore corporeo e le porta a depositarsi sotto forma di grasso (a meno di un ridotto apporto calorico)". Ipse dixit ma.. non è - sempre - vero. Forse il dott. Campbell dovrebbe approfondire il ruolo della chetogenesi, dei corpi chetonici e del metabolismo: scoprirebbe che si possono mobilitare azioni lipolitiche anche mangiando proteine e grassi (e NON parlo della Atkins ma - ad esempio - di una dieta CKD, o una metabolica). Ma lui non lo spiega perché non gli conviene o forse perché non aveva spazio? E sì che di spazio ne spreca per inutili gossip...

Pagg. 128 e seguenti: focus esagerato sulle cardiopatie, vabbé che il libro è americano, ma assumere che tutti mangino come loro è follia: scopriamo che le infermierE americanE ingurgitano circa 3 etti di carne al giorno! (pag. 162 e grafico - figuriamoci i loro mariti muratori). E ti credo che fa male! Ma a questo punto non si capisce (né l'autore spiega in maniera convincente) se è "colpa" "solo" del colesterolo, delle proteine animali, di entrambi...
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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Acquistato in quanto appassionata di nutrizione ed alimentazione. Arriva, come tutte le spedizioni dei libri amazon, in un cofanetto di cartone spesso tale da proteggerne il contenuto.
Il libro è molto interessante ed offre molti spunti di ragionamento, sul campo alimentare e soprattutto sull'utilizzo della carne nella dieta.
Ne consiglio la lettura a tutti coloro che, come me, sono appassionati di nutrizione ed alimentazione.
Vorrei solo spendere due parole e dire che questo è semplicemente un libro che tratta di alimentazione scritto da un autore, T. Colin Campbell, il quale ha deciso di pubblicare in un libro i risultati di uno studio epidemiologico; dovrebbe essere letto come passatempo e non essere considerato, a mio parere, la svolta in campo alimentare. Correlazioni tra dieta e stato di salute sono oggetto di studio in ambito scientifico ed ogni scoperta in campo alimentare è preceduta da anni ed anni di studi in laboratorio. Le pubblicazioni sulle riviste scientifiche sono le uniche in grado di poter descrivere correlazioni tra dieta e salute in quanto avvalorate da prove oggettive e riproducibili. A mio parere questo rimane semplicemente un libro per concedersi qualche ora di svago.
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Formato: Copertina flessibile Acquisto verificato
Non è facile commentare questo libro, certamente da leggere, il cui contenuto è fondato sui risultati di ricerche e studi epidemiologici sulla nutrizione durati decenni.
Trarre conclusioni critiche dalla sola lettura rischia di essere velleitario a causa della complessità della materia trattata.
Ciò nonostante le informazioni che il libro divulga lasciano il segno e dopo averlo letto non è possibile rimanere indifferenti davanti alle proposte e alle posizioni decise che l'autore propone.
Dopo anni di studi e di ricerche sia su animali da laboratorio sia su popolazioni asiatiche ed occidentali l'autore ha concluso che l'alimentazione nutrizionalmente più idonea a mantenerci in salute sia quella vegetariana. Anzi, per essere precisi quella vegana. Questa è, in estrema sintesi, la conclusione che l'autore ci consegna con questo libro.
Ma il messaggio va oltre: alimentandosi in questo modo si prevengono e, talvolta, si curano alcune delle più frequenti patologie che sono causa di decesso nella civiltà occidentale.
Sono di estremo interesse, a questo proposito, i dati forniti sull'incidenza delle cause di mortalità delle popolazioni asiatiche e di quelle occidentali. Le differenze sono estremamente marcate e riconducibili, a quanto pare, all'alimentazione.

La forza del messaggio contenuto nel libro è, a mio avviso, in parte rovinata dalla veemenza - solo in parte comprensibile - con la quale l'autore si scaglia contro coloro i quali lo hanno per anni ostacolato nel divulgare e sostenere le sue tesi.
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