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On vegetables (Inglese) Copertina rigida – 4 mag 2017


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Descrizione prodotto

Dalla seconda/terza di copertina

Known for his game-changing approach to
cooking with vegetables, Jeremy Fox first made
his name at the Michelin-starred restaurant
Ubuntu in Napa Valley. Today he is one of
America's most talked-about chefs, celebrated
for the ingredient-focused cuisine he serves
at the Los Angeles restaurant, Rustic Canyon
Wine Bar and Seasonal Kitchen. In his first book,
Fox presents his food philosophy in the form
of 160 approachable recipes for the home cook.
On Vegetables elevates vegetarian cooking,
using creative methods and ingredient
combinations to highlight the textures,
flavours, and varieties of seasonal produce
and including basic recipes for the larder.

L'autore

Jeremy Fox is an award-winning chef, having garnered accolades including Food & Wine "Best New Chef 2008", Los Angeles Times "Jonathan Gold's 101 Best Restaurants" 2013-2016, and three James Beard nominations for "Best Chef: West". He was previously at Ubuntu in Napa, CA, earning the restaurant a Michelin star and at Manresa in Los Gatos, CA. Fox is the executive chef at Rustic Canyon and Esters Wine Shop & Bar in Santa Monica, CA.

Noah Galuten is a food writer based in Los Angeles. He has written for several publications including LA Weekly and Los Angeles magazine. He was known for many years as the blogger behind Man Bites World and currently works for the Golden State restaurant group, where he oversees Bludso's Bar & Que locations, Prime Pizza, and Cofax in Los Angeles.

David Chang is the chef and founder of the Momofuku restaurant group, which owns and operates restaurants in the United States, Canada, and Australia.

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Dettagli prodotto

  • Copertina rigida: 319 pagine
  • Editore: Phaidon; 01 edizione (4 maggio 2017)
  • Collana: Cucina
  • Lingua: Inglese
  • ISBN-10: 071487390X
  • ISBN-13: 978-0714873909
  • Peso di spedizione: 1,7 Kg
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3,0 su 5 stelleMore inspirational than practical
il 15 gennaio 2018 - Pubblicato su Amazon.com
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3,0 su 5 stelleWELL KNOWN VEGETARIAN CHEF DOESN' QUITE EXCITE
il 13 gennaio 2018 - Pubblicato su Amazon.com
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5,0 su 5 stelleJeremy Fox takes head to tail cooking and applies it to vegetables to make some amazing and inspiring dishes
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